Pernah mencoba Makanan Khas Maluku? Maluku diberkati dengan taman bahari yang indah, pantai dengan cuacai tropis dan pemandangan spektakuler yang kaya dengan berbagai spesies tumbuhan dan hewan endemik.
Maluku juga merupakan destinasi rekreasi yang hebat karena terletak di zona transisi antara fauna dan flora Asia dan Australia, dan juga alasannya adalah percampuran budaya Melayu di Indonesia bab barat dan Melanesia. Maluku juga diketahui sebagai nirwana rempah-rempah dan merupakan destinasi terkenal ketika era kejayaan rempah-rempah yang sempat menjadi komoditas termahal di dunia. Sehingga Makanan Khas Maluku Sering menjadi kuliner favorit.
Melangkah ke area kuliner Makanan Maluku, kau akan mendapatkan tradisi Makanan Khas Maluku yang berbeda yang dibuat oleh geografi laut daerah yang menakjubkan ini dan aneka macam budaya pelayaran dan pembiasaan beberapa makanan dari kepualauan Sulawesi. Ketergantungan historis pada sagu dan singkong sebagai masakan pokok Maluku masih terlihat terperinci namun ada banyak varian makanan yang lain yang kami percaya niscaya akan bisa menggoyang pengecap kamu. Berikut beberapa sajian masakan terbaik dari Maluku.
Papeda
Papeda ialah Makanan Khas Maluku yang kalau ingin dikategorikan yakni suatu kombinasi bubur dengan citarasa setempat. Makanan ini dibentuk dengan sagu yang ialah kuliner pokok penduduk asli Maluku dan Papua. Sagu yakni padanan Indonesia timur untuk beras, jenis pati yang menjadi preferensi di Indonesia bab tengah dan timur.
Papeda dibentuk dengan tepung yang diekstrak dari flora utamanya bagian batang pohon sagu. Tepung yang dikeringkan lalu dicampur dengan air, garam dan gula. Tekstur terakhir dari Makanan Khas Maluku ini sungguh tidak biasa sebab dia tampakagak tebal, dan kental. In a way, Papeda lebih seperti dengan cream soup kental atau sejenis puding kosong.
Makanan ini sebagian besar dikonsumsi dengan sup yang berbasis kunyit dan ikan seperti tuna, mackerel, lele, kakap merah, atau varietas ikan setempat yang lain. Sebelum disaijkan, Makanan Khas Maluku ini dibumbui dengan sedikit jus jeruk nipis. Melinjo, pepaya, dan paprika merah juga biasa disuguhkan sebagai pemanis dari papeda. Rasa dan teksturnya yang sedikit bland menciptakan papeda mampu dikombinasikan dengan jenis makanan lainnya.
Manfaat nutrisi dari Papeda menjadikannya menjadi Makanan Khas Maluku terfavorit tidak cuma di Maluku tetapi juga di sebagian besar wilayah Indonesia timur. Di beberapa daerah ini, Papeda lazimnya disajikan selaku bab dari menu sarapan.
BACA JUGA: 11 Tempat Wisata Terbaik di Indonesia untuk Dikunjungi
Meski nyaris semua restoran dan daerah makan menyediakan Papeda namun hanya ada beberapa kawasan khusus yang sungguh-sungguh menyuguhkan sensasi makan papeda yang bergotong-royong. Salah satu yang paling populer dengan menu papeda originalnya ialah Rumah Makan Popeda Galatama. Untuk menikmati Makanan Khas Maluku ini, kamu hanya perlu mengeluarkan dana sebesar Rp. 25.000 yang didalamnya kamu juga bakal menerima semua side dish yang biasa dikonsumsi bareng Papeda.
Kopi Rorobang dan Kopi Sibu-Sibu
Kopi Rarobang memberikan sensasi hit di ekspresi ketika pertama kali meminumnya alasannya adalah kopi ini dicampur dengan takaran jahe yang berpengaruh dan disertakan sedikit crunch kacang kenari lokalnya yang mengambang. Rempah-rempah lain juga dapat ditambahkan ke dalam minuman berbasis kopi arabica ini.
Susu kental elok juga bisa menjadi pilihan untuk kau yang ingin sensasi yang lebih lembut dari Kopi Rorobang. Penduduk setempat yakin bahwa Kopi Rorobang adalah jenis kopi yang memajukan stamina, yang menciptakan kamu akan tetap terjaga. Dengan perhiasan telur, Kopi Rorobang konon juga bisa menjadi booster vitalitas untuk pria akil balig cukup akal – take a note guys.
Sementara itu, kopi Sibu-Sibu yaitu varian calm dari kopi Karobang yang memberi kick di mulut. Singkatnya, kopi Sibu-Sibu ialah versi lokalnya masyarakatMaluku untuk kopi susu. Teksturnya diperlembut dengan suplemen susu dan dari rasanya, terasa terperinci bahwa jenis kopi ini tidak memiliki jumlah rempah-rempah yang serupa banyaknya dengan kopi Rarobang. Untuk kamu yang suka latte, mungkin kopi Sibu-Sibu bisa jadi opsi terbaik.
Identik dengan Papeda, Kopi Rorobang dan Sibu-sibu juga tersedia di beberapa tempat di Maluku namun untuk menerima nilai histori yang sebetulnya dari minuman khas ini, cobalah untuk mendatangi Rumah Kopi Sibu-Sibu. Kopi ini cocok dihidangkan berdampingan dengan Makanan Khas Maluku lainnya.
Selama konflik Ambon pada permulaan tahun 2000-an, café ini ialah daerah rekonsiliasi dari kalangan-kelompok yang berseberangan untuk berjumpa dan mendiskusikan nota perdamaian. Makara, kau bisa menikmati the real taste of kedua kopi ini sambil juga belajar sejarah. Not bad untuk secangkir kopi seharga Rp. 15.000 kan?
Cumi Kukus khas Maluku
Area di sekitaran Ruma Kopi Sibu-Sibu sarat dengan banyak rumah makan yang menawarkan aneka makanan khas kepulauan ini. Satu Makanan Khas Maluku yang harus dicoba yakni Cumi Kukus khas Maluku. Makanan ini dimasak dengan daun pepaya dan kacang kenari yang dibungkus dengan daun pisang.
BACA JUGA: 19 Tempat Wisata Paling Trending di Indonesia Tahun Ini
Meski terkesan simple namun Makanan Khas Maluku \ ini disajikan dengan sambal yang kaya dengan belahan tomat untuk menambah rasa fresh. Satu hal yang menawan perhatian adalah bahwa Cumi-cumi Kukus Khas Maluku dimasak dengan sempurna dan tidak kenyal. Daun pepaya yang melapisinya juga tidak terlampau pahit plus sentuhan kenari akan memberikan tekstur renyah.
Gohu Ikan
Jika Jepang terkenal dengan sashimi-nya, Maluku atau lebih tepatnya Ternate juga punya varian mereka untuk masakan ikan mentah ala Jepang ini. Dikenal dengan nama Gohu Ikan, Makanan Khas Maluku ini populer selaku sashimi ala Ternate.
Potongan ikan tuna mentah di saute dalam jus asam dan garam. Daun bakteri dan kacang tanah ditambahkan setelahnya untuk menunjukkan tekstur. Cabai, dan bawang merah dipanaskan dalam minyak kelapa sebelum dituangkan langsung ke arah cuilan ikan.
Cempedak Goreng
Dari luar, cempedak terlihat mirip buah yang sangat mirip dengan nangka, namun di dalamnya, buah ini tidak berbau kuat dan mempunyai ruas-ruas isi yang lebih kecil. Cempedak Goreng intinya berisikan beberapa bab ruas isi daging buah cempedak dengan bijinya yang dicelupkan ke dalam adonan tepung.
Adonan cempedak ini kemudian digoreng berkelompok. Rasanya memang seperti gorengan biasa hingga kau risikonya menggigit bab daging buah cempedak yang anggun. Adonan gorengan memainkan tugas penting dalam merahasiakan rasa cempedak. Makanan Khas Maluku yang menawan yah. Buat kamu yang tidak suka makan bijinya, boleh dibuang kok. Tapi ya sayang aja alasannya bijinya juga sudah melunak setelah digoreng. Makanan Khas Maluku yang unik kan ?
Ikan Woku Belanga
Seperti yang sudah kami jelaskan diatas, pengaruh kedekatan dengan Pulau Sulawesi sungguh terasa pada Makanan Khas Maluku dan Ikan Woku Belanga memberikan imbas besar Sulawesi Utara pada makanan khas dari daerah Maluku bagian Utara ini.
Puntiran pada menu ikan yang lebih rumit ini, yaitu penggunaan kacang kenari setempat ketimbang kemiri dalam pasta bumbu bawang merah, jahe, bawang putih dan kunyit. Diakhiri dengan serai, jeruk nipis dan daun kunyit, tomat, dan cabe, Ikan Woku Belakangan yakni menu mengagumkan yang dengan sempurna menunjukkan rasa terbaik dari ikan berdaging putih khas Maluku.
Asida
Asida terbuat dari tepung terigu, gula merah, mentega, dan bubuk kayu elok yang dicampur dengan abu kapulaga. Asida adalah jenis makanan yang ialah plihan yang sungguh terkenal untuk menu berbuka puasa di bulan Ramadhan. Makanan ini juga sering kali disajikan di acara-program khusus tertentu.
Menarik ke arah sejarahnya, Asida bekerjsama yaitu jenis panganan dari timur tengah dan hingga kini juga masih disantap oleh warga di beberapa negara di Afrika Utara dan Afrika Barat. Asida kini sudah terasimiliasi dengan sempurna dalam keseharian warga Maluku dan diperkirakan bahwa masakan ini pertama kali diperkenalkan oleh para penjualArab yang mencari rempah-rempah ke pulau ini.
Ikan Bakar Saus Dabu-Dabu
Ikan Bakar mungkin bukan masakan khas dari Maluku, tetapi ikan yang fresh dari laut dan dipanggang hingga berasap bareng kesempurnaan pangganggan di atas batu bara kelapa, sensasi ikan bakar di Maluku jauh dari yang umumnya.
BACA JUGA: 12 Tips Berburu Tiket Pesawat Murah
Ikan Bakar khas Maluku pasti akan dibarengi dengan sambal dabu dabu, sama yang dibentuk dengan bawang merah, cabe rawit dan tomat Maluku yang kehijauan nan sarat rasa. Variasi ikan bakar ala Maluku akan berlainan tergantung di mana kau akan memakannya. Beberapa tempat mungkin juga menghidangkan Makanan Khas Maluku dengan Ikan Bakar berbumbu kedelai, gula, atau jus jeruk nipis dalam jumlah yang beraneka ragam.
Bakasem
Bakasem adalah Makanan Khas Maluku di Pulau Banda dan memiliki rasa yang super unik di mana usus tuna diasinkan, diaduk dengan minyak kelapa yang sudah difermentasi lalu diposisikan dalam botol, di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Bakasem umumnya disantap dengan mangga, cabe, daun pepaya. Makanan Khas Maluku ini sangat jarang dijual secara terbuka dan alhasil kamu perlu menanyakan terlebih dahulu perihal ketersediannya.
Kohu-Kohu
Last but not least yakni masakan vegetarian dari Maluku yang diberi nama Kohu-Kohu. Bentuknya yang seperti dengan gado-gado atau urap langsung memperlihatkan visual yang simple nan menyehatkan. Kohu-Kohu ialah masakan Maluku yang dibuat dengan bahan utama ikan yang dicampurkan dengan banyak jenis sayuran dari kangkung sampai kacang panjang. Campuran ini kemudian diguyuri banyak bumbu mirip bawang merah dan putih, cabe bubuk dan kencur.
Gorengan Khas Kedai Kopi Ambon
Kedai kopi rasanya tidak sempurna tanpa gorengan dan hal yang serupa juga diadaptasi di kedai kopi di sekitaran kota Ambon. Sederetan kue dan kudapan manis yang disuguhkan di kedai kopi di Ambon memang masih sangat seperti dengan jajanan ala kedai kopi di Indonesia, tetapi gorengan dan jajanan ini dibuat dengan twist khusus ala Ambon.
Roti dengan ampas terigu yang padat dan diisi buah bantu-membantu dimulai dengan sagu fermentasi, kemudian dibumbui dengan kelapa dan gula merah. Jajanaan elok yang lain dari kedai kopi khas Ambon tergolong koyabu – kudapan manis singkong kukus, tart pisang dan pulut siram – masakan berbasis ketan dengan gula merah, yang semuanya mampu dirasakan bersama dengan secangkir Kopi Rarobang.
Bonus – Hidangan Kepiting Ketam
Kepiting ketam, atau ketam kenari atau lebih diketahui selaku kepiting kelapa sebab kemampuannya untuk mengupas dan memecahkan kelapa yakni artropoda terestrial paling besar di dunia. Sampai gres-gres ini kepiting ketam ialah salah satu masakan khas maluku dari Ternate yang sungguh populer.
Kepiting, yang adakala disebut orang Maluku sebagai kepiting kenari sebab memiliki kemiripan bentuk dengan kacang kenari ini sudah dilindungi pemerintah. Makara, meski masih mungkin untuk berbelanja mereka dengan harga yang mahal, saya tidak mampu menganjurkan makanan khas maluku yang satu ini. Hewan yang hidup di pantai ini memang mampu hidup hingga 60 tahun lamanya, tetapi tidak gampang meningkat biaknya mereka menciptakan populasinya tergolong rendah.
Baca juga : 11 Tempat Wisata Terindah di Indonesia. Luar Negeri Kalah!
