Jenis gelas daerah minuman (Glassware) yang dihidangkan sangat mempengaruhi pesona pelanggan. Beberapa hotel mulai memakai gaya gelas yang serupa untuk beberapa minuman.
Glassware ialah peralatan yang digunakan untuk menyuguhkan minuman di restoran, bar, maupun cafe. Dimana bentuk gelas disesuaikan dengan kenis minuman yang dihidangkan.
Hal ini pasti mampu menghemat jumlah jenis Glassware yang mesti mereka simpan persediaannya.
Hotel yang telah elegan umumnya menghindari barang Glassware yang dibuat secara massal yang biasanya tebal dan banyak yang mempunyai ketidaksempurnaan.
Ya walaupun tidak terlampau mahal jikalau ketimbang produk yang berkualitas cantik dan mahal.
Tetapi jaringan hotel yang menganggap bahwa barang yang bernilai sepadan dengan tingkat harganya, menyebabkan hal ini sebagai tolok ukur penting untuk mendapatkan Glassware tersebut.
Selain itu, administrasi harus menimbang-nimbang fungsi serta bentuk saat membeli barang Glassware untuk operasi departemen F&B mereka.
Tips Saat Memilih Glassware
- Kaca dengan tepi dan rims yang digulung mengurangi persoalan mirip pecah dan retak.
- Barang-barang beling dengan beling tebal dan bentuk tertentu juga mampu meminimalkan kerusakan.
- Gelas bertangkai sungguh mungkin pecah, jadi saat memilih gelas bertangkai seleksilah desain yang lebih sulit untuk terbalik.
Jenis Jenis Glassware di Bar dan Restoran
Biasanya, seorang Bartender mengetahui betul jenis-jenis Glassware yang ada di Bar maupun restoran. Berikut ini yaitu teladan dan gambar Glassware yang sering digunakan untuk menghidangkan minuman.
Collins / Highball
8oz. – 16oz ( 230 ml – 473 ml)
Digunakan untuk menghidangkan juices, aerated drinks, Gin and tonic dan lain-lain.
Rock Glass or Tumbler
6oz. – 10oz. (177ml – 295ml)
Untuk menyajikan minuman ‘On the Rock’s’.
Whisky / Shooter
1oz. – 2oz. (29ml – 59ml)
Digunakan untuk menyuguhkan single measures of liquor and ‘shooters’.
Beer Schooner
12oz. – 14oz. (354ml – 414ml)
Digunakan untuk Pilsner, and bottled beers.
Beer Mug
12oz. – 14oz. (354ml – 414ml)
Digunakan untuk ½ dosis draft beer.
Beer / Pint
1 Pint (473ml)
Untuk menyajikan bir dalam teko (Draft Beer)
Red Wine / Bordeaux
8oz. – 14oz. (236ml – 414ml)
Untuk menyuguhkan Red Wine.
Wine / All Purpose
8oz. – 14oz. (236ml – 414ml)
Digunakan untuk menghidangkan red wine & white wine
Champagne Tulip / Champagne Flute
6oz. – 8oz. (177ml – 230ml)
Digunakan untuk menyuguhkan Sours, Champagne and Champagne Cocktails.
Brandy Snifter
8oz. – 14oz. (236ml – 414ml)
Digunakan untuk menyuguhkan Brandy dan cocktails.
Sherry / Port
4oz. – 6oz. (118ml – 177ml)
Digunakan untuk menyjikan sherry atau port wine.
Liqueur / Cordial
1oz. – 3oz. (29ml – 88ml)
Digunakan untuk menyuguhkan liqueurs dan layered shooters.
Cocktail / Martini
4oz. – 8oz. (118ml – 236ml)
Used for serving different varity of Cocktails
Coupette / Margarita
6oz. – 10oz. (177ml – 295ml)
Used for serving Frozen cocktails such as Margaritas, or daiquiris.
Hurricane
10oz. – 16oz. (295ml – 473ml)
Used for ‘Long’ Drinks such as Long Island Iced Tea, Zombie, and the Hurricane.
Demikianlah sedkit uraian tentang pengertian Glassware, macam-macam glassware, dan Gambarnya. Apabila ada yang kurang terang, silahkan tanyakan di kolom komentar.
Referensi: Setup my Hotel
