Memiliki letak yang strategis, bagian utara Gorontalo menghadap Laut Sulawesi dan sisi selatannya berbatasan pribadi dengan Teluk Tomini. Karenanya, sejak dahulu, kota ini telah menjadi pusat perdagangan dan pendidikan masyarakat di wilayah Sulawesi.
Selain itu, Gorontalo juga kerap dijuluki sebagai Kota Serambi Madinah. Pasalnya, kota ini juga menjadi salah satu sentra penyebaran agama Islam di kawasan Indonesia Timur. Menurut sejarahnya, nama Gorontalo sendiri berasal dari kata Hulontalangio, nama suatu kerajaan di daerah tersebut—yang biasanya disingkat Hulontalo.
Tentunya, selain mempunyai kebudayaan dan sejarah yang besar lengan berkuasa, warisan kuliner Gorontalo juga menawan untuk digali lebih dalam. Berikut yakni deretan makanan khas Gorontalo yang terkenal dan banyak dikejar para pelancong.
1. Ayam Iloni
Rekomendasi masakan khas Gorontalo yang pertama yakni ayam Iloni. Sajian ayam bakar pedas ini banyak diburu wisatawan sebab menawarkan cita rasa yang gurih dan aromatik.
Aroma ayam yang amis pastinya berasal dari racikan bumbu rempah yang dipakai untuk membaluri daging ayam. Bumbu yang biasa dipakai untuk menciptakan sajian ayam bakar ini antara lain bawang merah, kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah lainnya.
Kemudian, bumbu yang telah dihaluskan diberi santan dan dibalurkan ke ayam. Proses pemanggangan ayam juga dikerjakan secara perlahan untuk menentukan bumbu meresap sempurna ke dalam dagingnya.
Untuk penyajiannya, ayam Iloni biasanya dimakan bersama sagu atau nasi. Ada pula yang menyajikannya bareng semangkuk sup, yang nantinya bisa digunakan sebagai penawar rasa pedas dari sajian ayam bakar tersebut.
- Rekomendasi daerah membeli ayam Iloni: Ayam Bakar Iloni Bunda INA
- Harga per takaran: mulai dari Rp30.000
2. Binte Biluhuta
Kawasan Gorontalo juga dikenal selaku kawasan penghasil jagung. Karena mempunyai banyak pasokan jagung, penduduk setempat kemudian memanfaatkannya untuk menciptakan sajian unik berjulukan Binte Biluhuta.
Binte sendiri diambil dari bahasa Gorontalo yang mempunyai arti jagung. Sementara itu, perumpamaan biluhuta mempunyai makna disiram. Maka jikalau diartikan secara harfiah, Binte Biluhuta merupakan kuliner yang yang dibuat dari jagung yang disiram.
Untuk meracik sajian spesial ini, jagung putih ketan akan diaduk terlebih dulu dengan udang, parutan kelapa, dan suwiran ikan cakalang. Setelah itu, racikan jagung lalu disiram dengan kuah rempah khas Gorontalo.
Supaya semakin nikmat, menu ini biasanya juga ditambahkan irisan tomat, daun bawang, cabe, daun kemangi, dan perasan jeruk lemon suwanggi.
- Rekomendasi daerah berbelanja binte biluhuta: alasannya menjadi hidangan suguhan harian, kamu mampu menemukan binte biluhuta di sepanjang jalan Kota Gorontalo, mulai dari warung-warung di pinggir jalan sampai resto mewah.
- Harga per takaran: mulai dari Rp7.000
3. Kue Sabongi
Rekomendasi makanan khas Gorontalo berikutnya adalah kue sabongi. Sejarah dari kue ini cukup menawan. Hal ini sebab kudapan manis sabongi dahulu yaitu salah satu kudapan favorit raja-raja di Gorontalo.
Pada zaman kerajaan, kudapan manis sabongi tidak hanya dihidangkan di dikala santai, tetapi juga di acara-program jamuan raja. Bahkan, kurun itu, kue ini juga kerap disajikan di acara akad nikah etika.
Adapun bahan-materi yang diperlukan untuk membuat kudapan manis sabongi, antara lain singkong, pisang kepok, gula pasir, dan garam.
- Rekomendasi kawasan membeli kue sabongi: pasar tradisional atau memesannya secara langsung kepada penduduk lokal.
- Harga per satuan: mulai dari Rp2.500
4. Sate Tuna
Sate yakni salah satu kuliner yang bisa didapatkan di hampir seluruh wilayah Indonesia. Namun, setiap daerah tentu mempunyai sate dengan ciri khasnya masing-masing.
Misalnya saja, sate tuna khas Gorontalo yang banyak dikejar wisatawan sebab rasanya yang unik. Pilihan daging pada menu sate ala Gorontalo juga terbilang unik alasannya adalah tidak seperti menu sate kebanyakan yang memakai daging sapi, ayam, kambing, ataupun jeroan.
Sate yang memakai bahan dasar daging ikan tuna ini disuguhkan bersama dabu-dabu arang. Ya, sate ini memang tidak memakai bumbu kacang layaknya sate kebanyakan.
Dabu-dabu arang sendiri ialah sambal khas Gorontalo yang terbuat dari bawang merah, cabai merah, minyak kelapa, gula, garam, dan adonan arang panas untuk memajukan cita rasanya.
- Rekomendasi daerah membeli sate tuna: RM Ratu, Rumah Makan Kota Tengah, dan Warung Makan Palma.
- Harga per tusuk: mulai dari Rp4.000
5. Bilenthango
Masakan khas masyarakat Gorontalo ini tidak boleh kau lewatkan. Bilenthango atau juga disebut Belah Rica atau Ikan Balarica, yaitu salah satu hidangan utama yang populer di tempat Teluk Tomini.
Bahan dasar dari hidangan ini yaitu ikan air tawar atau ikan air bahari. Meski demikian, masyarakat lokal biasanya membuat bilenthango dari ikan air tawar. Bumbu untuk membuat bilenthango antara lain cabe rawit, daun bawang, bawang merah, kemiri, tomat, perasan lemon, dan cabe merah.
Keunikan dari sajian kuliner ini terletak pada cara memasaknya. Bagian atas ikan akan diberi bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu, daging ikan diletakkan di atas daun pisang dan dipanggang di atas wajan.
- Rekomendasi tempat berbelanja bilenthango: Rumah Makan Terapung Ainun.
- Harga per porsi: Rp30.000
6. Krepek Kasubi Pahangga
Jika ingin menenteng pulang masakan khas Gorontalo selaku oleh-oleh, kamu wajib berbelanja keripik yang satu ini. Krepek kasubi pahangga adalah salah satu makanan ringan yang populer di daerah Gorontalo.
Dalam bahasa Gorontalo, kasubi mempunyai arti singkong, sementara pahangga memiliki makna gula merah. Keripik ini dibentuk dari bahan dasar singkong yang diberi saus gula aren. Untuk membuat krepek kasubi pahangga, singkong akan dimasak terlebih dahulu dan kemudian dibuat jadi bulat.
Bila telah digoreng, barulah krepek kasubi pahangga dihidangkan bareng saus gula aren yang legit. Tentunya, menu satu ini bisa menjadi makanan ringan lezat di abad berleha-leha.
- Rekomendasi kawasan membeli krepek kasubi pahangga:
- Untuk menerima keripik unik ini, kau bisa membelinya nyaris di seluruh toko oleh-oleh di sekitar Gorontalo.
- Namun, jikalau kau ingin menerima harga lebih hemat biaya, sangat diusulkan untuk berbelanja krepek kasubi pahangga di pasar-pasar tradisional yang tersebar di Kota Gorontalo.
- Harga per takaran: mulai dari Rp15.000
7. Duduli
Oleh-oleh khas Gorontalo lainnya yang patut kau coba yaitu duduli. Sekilas, duduli ini memang seperti dodol Jawa. Namun, duduli mempunyai ciri khas yang membedakannya dari dodol ala Jawa. Duduli dikemas dengan daun woka.
Woka yakni salah satu jenis tumbuhan yang mudah dijumpai di daerah Sulawesi Utara. Masyarakat setempat biasanya menggunakan daun woka untuk membungkus kuliner atau menjadikannya selaku epilog atap.
Untuk membuat duduli, bahan yang diharapkan antara lain ketan, santan, dan gula merah. Adonan duduli lalu diaduk selama sekitar 9 jam. Setelah matang, dodol ala Gorontalo ini akan didiamkan selama 12 jam dan gres kemudian dikemas.
Dalam tradisi penduduk Gorontalo, keberadaan duduli juga memiliki arti yang penting. Pasalnya, duduli dianggap sebagai simbol persahabatan, yang mengandung makna “Selamat Datang” atau “Selamat Berpisah”.
- Rekomendasi kawasan membeli duduli: dijual di nyaris seluruh toko buah tangan di Kota Gorontalo.
- Harga per takaran: mulai dari Rp10.000
8. Sashimi Tuna
Meski namanya seperti, sashimi tuna ala Gorontalo berlainan dari sajian sashimi asal negeri sakura. Perbedaan keduanya terletak pada cara penyajiannya. Bila sashimi ala Jepang menggunakan kecap asin sebagai cocolannya, sashimi khas Gorontalo disajikan bersama dabu-dabu.
Rasa dabu-dabu yang agak pedas dan bertekstur crunchy, berpadu dengan kelembutan daging tuna yang segar. Terbayang kan bagaimana segar dan nikmatnya sajian ini?
Tuna sendiri menjadi bahan kuliner yang sangat populer di kawasan Gorontalo. Karenanya, tak heran bila banyak sekali olahan tuna mampu dengan mudah dijumpai di kota ini.
- Rekomendasi kawasan berbelanja sashimi tuna: RM Ratu
- Harga per takaran: mulai dari Rp60.000
9. Es Brenebon
Saat jalan-jalan di Gorontalo, jangan lewatkan potensi untuk merasakan es brenebon. Rasanya yang anggun, legit, dan cuek tentunya sungguh pas jikalau dinikmati saat cuaca Gorontalo sedang panas.
Berdasarkan asal-usulnya, hidangan pencuci ekspresi ini terinspirasi masakan Belanda. Kata brenebon sendiri mempunyai akar dari Bahasa Belanda, adalah bruine bonen atau kacang yang berwarna cokelat.
Bahan dasar menciptakan es ini ialah kacang merah. Tentu, pemilihan jenis kacang ini bukan tanpa argumentasi. Pasalnya, kacang merah memiliki rasa yang lebih manis setelah dimasak. Agar semakin lezat, kacang merah yang sudah direbus dihidangkan bersama es serut, susu kental anggun, dan sirup.
- Rekomendasi kawasan membeli es brenebon: RM Ohara
- Harga per porsi: Rp10.000
10. Sayur Putungo
Sayur putungo ialah menu harian yang biasa dimasak oleh penduduk Gorontalo. Sajian ini berasal dari olahan jantung pisang. Bahan aksesori yang lain untuk menciptakan sayur ini antara lain ikan, kelapa, dan cabai.
Namun pada dasarnya, sistem pembuatan jantung pisang di Gorontalo mampu dilakukan dalam berbagai cara. Hal ini umumnya diubahsuaikan dengan menu yang bakal dikonsumsi bareng menu sayur tersebut.
Ada kalanya, jantung pisang ditumis atau dilalap biasa. Namun, tidak jarang penduduk lokal menciptakan sayur putungo yang bersantan. Selain itu, menu sayur ini biasanya juga dicicipi bareng milu rebus (jagung rebus) dan milu bakar (jagung bakar).
- Rekomendasi daerah berbelanja sayur putungo: di warung-warung tradisional atau rumah makan besar.
- Harga per takaran: mulai dari Rp15.000
11. Bubur Sagela
Bubur sagela adalah masakan khas Gorontalo yang menjadi sajian harian yang terkenal di daerah tersebut. Kuliner ini biasanya disantap sebagai sajian sarapan. Tidak seperti bubur kebanyakan yang menggunakan daging ayam, bubur sagela menggunakan ikan roa.
Ikan roa atau sagela adalah jenis ikan yang gampang ditemui di sekeliling Gorontalo dan biasanya diolah dengan cara dikeringkan. Setelah itu, ikan roa ditumbuk sampai halus dan dicampur beberapa bumbu seperti tomat, cabai, dan bawang merah.
Semua bahan kemudian ditumbuk dan diberi siraman minyak panas. Jika ikan roa sudah dimasak menjadi sambal, barulah itu digunakan selaku topping bubur sagela.
- Rekomendasi daerah membeli bubur sagela: mudah dijumpai dikala pagi di warung tradisional atau rumah makan di sekitar Gorontalo.
- Harga per porsi: mulai dari Rp10.000
12. Sate Balanga
Sate balanga yakni masakan khas Gorontalo yang bercita rasa pedas dan gurih. Kata balanga sendiri mempunyai arti wajan masak atau ember. Cara penghidangan sate ini juga jauh berlawanan dari sate kebanyakan.
Bila sate biasanya ditusuk dengan bacokan bambu, sate balanga dibiarkan tetap dalam cuilan lazimserta tidak melalui proses pemanggangan atau pembakaran. Menu sate ala Gorontalo ini cuma ditumis, kemudian diberi saus kacang dan kecap cantik.
Bahan dasar menciptakan sate balanga juga dibedakan jadi dua, adalah dari daging sapi atau daging kambing muda. Dahulu, sajian ini cuma ada dikala lebaran Idul Adha saja. Akan namun, sekarang kau bisa dengan gampang memperoleh sate balanga di rumah makan sekitaran Gorontalo.
Selain disantap bareng nasi putih, sate balanga juga sering dinikmati dengan nasi kuning atau nasi kebuli. Kalau kau, pilih jenis nasi yang mana nih?
- Rekomendasi tempat berbelanja sate balanga: Rumah Makan Diva yang berada di Jalan Diponegoro, Kota Gorontalo.
- Harga per takaran: mulai dari Rp35.000
13. Kue Popolulu
Makanan khas Gorontalo selanjutnya yang wajib kau cicipi yakni kudapan manis popolulu. Masyarakat Gorontalo juga umummenyebutnya bola ubi. Ini ialah camilan yang dibentuk dari ubi merah.
Ubi merah yang memiliki cita rasa bagus diolah bareng gula merah, kelapa setengah renta, dan tepung beras. Setelah itu, gabungan dibentuk bulat dan digoreng hingga matang.
Tentunya, popolulu sungguh nikmat dimakan selagi hangat, serta juga mampu menjadi pendamping yang tepat untuk sobat minum teh atau kopi.
- Rekomendasi tempat berbelanja kue popolulu: gampang ditemukan di toko kudapan manis atau pasar tradisional Gorontalo.
- Harga per biji: mulai dari Rp2.500
14. Kue Pia Saronde
Aneka jajan khas Gorontalo memang sungguh membangkitkan selera. Selain kudapan manis popolulu, masyarakat setempat juga gemar memakan kue pia saronde. Kue kering khas Gorontalo ini menawarkan beragam varian isian.
Meski sekilas seperti pia kebanyakan yang sering didapatkan di Pulau Jawa, pia saronde mempunyai ciri khas tekstur yang renyah. Varian isi yang sering dijumpai pada kudapan manis ini antara lain cokelat, keju, durian, krim susu, kacang tanah, dan masih banyak lagi.
Pastinya, ini mampu dijadikan opsi buah tangan yang sempurna dikala kau berkunjung ke Gorontalo. Kamu bakal beli pia dengan isian apa nih?
- Rekomendasi daerah berbelanja kudapan manis pia saronde: Toko Oleh-Oleh Pia Saronde yang berlokasi di Jalan Sultan Botutihe Nomor 29, Ipilo, Gorontalo. Lokasi toko buah tangan ini berada tepat di samping Mal Gorontalo.
- Harga per kotak: mulai dari Rp25.000 untuk kotak ukuran kecil dan Rp45.000 untuk kotak ukuran besar.
15. Tili Aya
Kota Serambi Madinah ini juga memiliki warisan kuliner yang disebut kudapan manis tili aya. Makanan tradisional ini pastinya sudah melegenda di daerah Gorontalo. Pasalnya, kue tili aya sudah ada sejak zaman penjajahan Hindia Belanda.
Kue ini biasanya disuguhkan di upacara akhlak dan ritual keagamaan. Kamu mampu menjumpai hidangan kue unik ini di ritual dua aruwa (doa arwah) atau program keagamaan Islam.
Untuk menciptakan kue khas Gorontalo ini, materi yang diperlukan antara lain telur, gula merah, dan santan. Gula merah diiris tipis dan lalu diaduk dengan telur dan santan.
Setelah itu, gabungan dikukus di cetakan tahan panas selama sekitar 30 menit. Bila sudah matang, bab atas kudapan manis diberi belahan daun pandan untuk tambahan dan juga membuatnya makin wangi.
- Rekomendasi tempat membeli kudapan manis tili aya: alasannya kue ini dibuat untuk program tertentu, kau mungkin hanya bisa mencicipinya kalau memesan eksklusif ke warga setempat atau saat menghadiri aktivitas keagamaan di Kota Gorontalo.
- Harga per satuan: mulai dari Rp4.000
16. Ilabulo
Penganan berbahan dasar tepung sagu ini sudah melegenda di kawasan Gorontalo. Bahkan, kue ini sering disebut sebagai masakan perdamaian. Hal ini karena Ilabulo dipercaya selaku kuliner yang dapat menjinjing perdamaian di masa peperangan pada zaman kerajaan.
Sekilas bila dilihat dari luar, bentuk dari Ilabulo memang mirip dengan pepes, kuliner khas Jawa Barat. Namun, jikalau kemasan Ilabulo dibuka, tentu bisa tampakperbedaannya dengan pepes.
IIabulo dibentuk dari adonan tepung sagu, telur ayam, dan jeroan daging. Campuran tersebut kemudian dikemas dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Tekstur Ilabulo juga terbilang kenyal dan mempunyai cita rasa pedas.
Selain dikukus, ada juga yang membuat Ilabulo dengan cara dibakar. Jadi, kau pun mampu menyesuaikannya dengan selera.
- Rekomendasi daerah berbelanja Ilabulo: penganan ini bisa kamu jumpai di sekitar Jalan Diponegoro.
- Harga per satuan: mulai dari Rp4.000 (semakin bermacam-macam isian Ilabulo, kian mahal harganya).
17. Kue Apang Colo
Makanan khas Gorontalo yang banyak dijadikan oleh-oleh yaitu kue apang colo. Kue ini sepintas mirip serabi dan banyak dijajakan ketika bulan suci bulan pahala. Masyarakat Gorontalo sendiri suka mengkonsumsi kue apang colo selaku hidangan kudapan andalan saat berbuka puasa.
Tekstur apang colo terbilang lembut dan biasanya dikonsumsi dengan cara dicocolkan ke saus gula merah. Colo sendiri berasal dari bahasa Gorontalo yang berarti mencocolkan atau mencelupkan. Karenanya, kudapan manis ini disebut apang colo yang berarti kue apang yang dicocol.
Bahan dasar membuat apang colo yaitu tepung beras. Adonan tepung kemudian dicampur dengan santan kelapa dan ragi supaya bisa mengembang. Setelah dikukus, adonan apang didiamkan setidaknya 1 jam.
- Rekomendasi kawasan membeli Ilabulo: di pasar kudapan, pasar tradisional, dan warung-warung sederhana di Kota Gorontalo.
- Harga per satuan: mulai dari Rp1.000
18. Kue Cara Isi
Seperti halnya apang colo, kue cara isi juga menjadi salah satu sajian andalan saat berbuka puasa. Rasanya yang elok dan gurih, dengan tekstur nan lembut, membuat kue ini menjadi kudapan favorit masyarakat Gorontalo.
Meski memiliki rasa yang condong manis, bahan dasar kudapan manis ini yakni ikan tuna. Daging ikan tuna disuwir tipis-tipis, kemudian dimasukkan ke dalam adonan kue.
Setelah dikukus sampai matang, kue cara isi diberi topping seperti irisan cabai dan daun seledri. Tidak sedikit yang menjadikan kue cara isi sebagai buah tangan dikala berkunjung ke Gorontalo.
- Rekomendasi daerah membeli kudapan manis cara isi: di toko kudapan manis berair, pasar tradisional, dan pasar kudapan.
- Harga per biji: mulai dari Rp5.000
19. Perkedel Nike
Satu lagi saran makanan khas Gorontalo yang banyak dikejar pelancong, yaitu perkedel nike. Bukan sembarang perkedel, menu ini dibentuk dari ikan endemik di perairan Gorontalo. Kaprikornus, kamu tentu saja tidak mampu memperoleh sajian ini selain di Kota Gorontalo.
Ikan nike sendiri mempunyai penampilan seperti ikan teri. Untuk mengolahnya menjadi perkedel yang nikmat, ikan nike akan dicampur dengan tepung beras, daun bawang, tepung terigu, daun jeruk, ketumbar, bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan sedikit garam.
Setelah adonan ikan tercampur rata dengan tepung dan bumbu yang telah dihaluskan, perkedel digoreng hingga agak garing. Rasa perkedel nike yang gurih sangat pas untuk disantap bareng sepiring nasi putih hangat.
- Rekomendasi kawasan berbelanja perkedel nike: sungguh gampang ditemui di warung makan atau restoran yang menjual makanan khas Gorontalo.
- Harga per satuan: mulai dari Rp3.000
20. Kue Kerawang
Meski nama kue ini seperti dengan kawasan di kawasan Jawa Barat, kerawang atau karawo adalah salah satu penganan asli Gorontalo yang ikonik. Kue ini umumnya sungguh laris dipesan dikala bulan bulan pahala atau menjelang lebaran.
Tidak seperti kue kering kebanyakan, membuat kue kerawang butuh kecermatan tingkat tinggi. Itulah mengapa, proses pembuatan kudapan manis ini mengkonsumsi waktu cukup lama. Pasalnya, kue akan dilukis motif bunga secara manual satu per satu.
- Rekomendasi tempat membeli kue cara isi: Toko Kue Flamboyan di Kecamatan Kota Timur, Gorontalo.
- Harga per toples: mulai dari Rp100.000 – Rp150.000 untuk toples mini dan Rp300.000 sampai Rp400.000 untuk toples besar.
Demikian ragam makanan khas Gorontalo yang wajib kamu coba dikala berkunjung ke Kota Serambi Madinah tersebut. Nah kira-kira, dari deretan kuliner di atas, apakah kau sudah pernah merasakan salah satu di antaranya? Kalau iya, yuk bagikan pengalaman kulinermu!
