Untuk kamu yang gres pertama kali memesan steak di kedai makanan, niscaya pernah kebingungan dikala ditanya preferensi tingkat kematangan steak, bukan? Nampaknya, nyaris semua orang yang gres pertama kali ke steak kedai makanan kebingungan dengan pertanyaan ini.
Hal yang dimaksud oleh waitres dengan tingkat kematangan hidangan steak ialah bagaimana tekstur daging yang ingin kamu peroleh. Sebab, setiap tingkatannya memiliki waktu durasi dan tekstur simpulan yang berbeda juga.
Maka dari itu, sebelum berkunjung ke restoran steak bersama keluarga maupun pasangan. Kamu mesti cari tahu perbedaannya berikut ini!
Daftar Isi:
Jenis-Jenis Tingkat Kematangan Steak dan Cara Memasaknya
Selain di kedai makanan, kamu juga mampu mengolah makanan dan menikmati steak di rumah. Tapi, memasak steak itu tidak bisa sembarangan. Setidaknya kamu perlu tahu beberapa teknik dan durasi, biar daging steak-nya menghasilkan tekstur yang kamu inginkan.
1. Rare
Rare ialah tingkat kematangan steak yang terendah. Ciri khas daging ini mempunyai tekstur yang sangat empuk, beraroma daging yang masih melekat, dan masih tampakberwarna merah cerah di bab tengah dagingnya.
Warna merah tersebut ialah darah yang masih ada di dalam daging yang menambah cita rasa daging steak itu sendiri.
Makanan ini sangat sesuai untuk kamu yang ingin menikmati cita rasa daging yang masih alami. Namun, steak ini tidak sesuai untuk kau yang muslim, yang mempunyai pantangan untuk memakan darah.
Cara masak steak rare:
Memanggang steak lazimnya memakai batu bara atau memakai gas seperti yang ada di rumah. Durasi dan hasil akhirnya tetap sama saja, tetapi aroma dan cita rasa yang timbul dari steaknya akan berbeda.
Jika menggunakan watu bara, kamu akan mencium aroma khas api bakar di dagingnya. Tapi bila kamu tidak menyukainya, kamu bisa memanggang steak di atas wajan.
Untuk mengolah masakan steak rare tidak membutuhkan waktu yang lama. Kamu hanya perlu mengolah makanan selama kurang lebih 2 menit di setiap sisinya, agar bab dalamnya masih memiliki darah daging yang masih mengalir.
Biar rasanya semakin sempurna, tambahkan irisan bawang bombay berupa cincin hingga terasa gurih untuk melengkapi kenikmatan steak rare.
2. Medium Rare
Tingkat kematangan selanjutnya ada medium rare. Hampir sama mirip rare yang masih mempunyai darah di bab dalam dagingnya, cuma untuk steak ini cuma menyisakan 60% dagingnya saja.
Bisa dikatakan, steak medium rare ini adalah steak setengah matang. Walaupun begitu, tekstur daging yang dihasilkan akan terasa sangat lembut dan juicy.
Cara mengolah masakan steak medium rare:
Untuk mengolah makanan steak setengah matang ini cuma memerlukan waktu sekitar 7 menit, yang dimana setiap sisinya mesti dimasak selama 3,5 menit. Jika lebih usang, daging tersebut akan menjadi medium, bukan medium rare.
Inti dari steak medium rare ini yaitu meninggalkan darah yang berwarna merah muda dan kecoklatan di bagian dalam. Jika kamu masih belum tahu perbedaan tingkat kematangan steak yang berlawanan, kamu mampu coba mencoba-coba mengolah makanan steak dengan waktu yang berlainan-beda untuk mengenali perbedaan warna dan teksturnya.
Steak ini akan terasa lebih lezat dengan menu sayur panggang yang segar, mirip tomat, kacang polong, paprika, atau buncis. Selain menyehatkan, sayuran ini akan membuat menu kau terlihat lebih elok di atas piring.
3. Medium
Selanjutnya ada medium yang memiliki tingkat kematangan sebesar 40% dengan kondisi daging yang masih segar dan belum matang secara tepat. Sebagai informasi, tingkat kematangan medium ini menjadi patokan steak yang enak di seluruh dunia.
Makara, saat berada di mancanegara, kau bisa memesan steak medium ini dan menerima rasa yang sama seperti restoran steak di Indonesia.
Dari segi tekstur, daging steak ini tidak se-juicy tingkat kematangan yang sebelumnya. Namun, cita rasa yang khas dari steak ini tetap terasa enak dan semua kelompok mampu menikmati steak ini.
Cara mengolah makanan steak medium:
Tips untuk memanggang steak medium yaitu dengan cara diolah di 145 derajat Fahrenheit. Tingkat panas tersebut akan menghasilkan daging yang lebih empuk dan matang dengan lebih baik.
Setelah itu, panggang kedua segi daging dengan memakai minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Letakkan steak di atas panggangan dan tunggu sampai dagingnya berubah berwarna cokelat keemasan dan sedikit hangus. Kira-kira 4-5 menit di setiap sisinya.
Setelah itu, balikkan daging dan lanjutkan memanggang sampai 5-7 menit dengan suhu 145 derajat Fahrenheit.
4. Medium Well
Berikutnya ada medium well yang menjadi salah satu tingkat kematangan steak yang cocok di lidah orang Indonesia. Steak daging ini bisa dikatakan telah 20% matang tanpa darah dan dengan daging yang masih terasa sungguh segar. Walaupun begitu, tekstur dagingnya masih terasa lembut dan berair.
Meski dipanggang sedikit lebih usang dari 3 tingkat sebelumnya, daging ini masih menyimpan nutrisi, protein, dan zat besi yang diharapkan oleh tubuh.
Cara memasak steak medium well:
Seperti yang sudah diterangkan sebelumnya, waktu mengolah makanan steak medium well sedikit lebih usang dari rare, medium rare, dan medium. Setidaknya, kamu mesti memasak selama 10 menit dengan durasi 5 menit di setiap sisinya untuk mendapatkan steak medium well yang tepat.
Pada bab dalam steaknya mesti memiliki sedikit warna merah muda dan tidak ada cairan yang keluar dari warna merah tersebut. Sedangkan untuk tekstur daging bab luar akan terasa lebih keras, namun tetap terasa empuk di bagian tengah.
5. Well Done
Terakhir ada well done yang merupakan tingkat kematangan sajian steak daging yang sungguh-sungguh matang sempurna. Ini memiliki arti, tidak ada bagian daging yang masih berwarna merah atau terlihat segar.
Memiliki tingkat kematangan sempurna, tekstur daging ini telah tidak berair lagi. Sebab, kandungan lemak yang ada di dalam daging telah terpanggang secara sempurna. Untuk tampilan luar, daging ini berwarna coklat yang terlihat sungguh kering.
Tingkat kematangan ini sangat sesuai untuk kau yang sungguh-sungguh ingin memakan hidangan yang sudah matang secara menyeluruh.
Cara mengolah masakan steak well done:
Untuk memasak steak well done membutuhkan waktu sekitar 12 menit untuk dimasak. Di setiap sisinya perlu dipanggang selama 6 menit untuk mendapatkan daging yang masak tepat.
Perlu kau ingat, dikala memanggang daging ini kau perlu waspada dari sisi durasi dan tingkat suhu panggangan. Sebab, kian panas dan usang dipanggang, daging ini akan terasa sungguh keras untuk digigit.
Steak well done memiliki tekstur yang sangat kering ketimbang tingkat kematangan sebelumnya. Jarang ada yang menyukai well done, alasannya adalah dagingnya terasa sangat keras. Namun, itu semua kembali lagi ke preferensi makanan masing-masing.
Kamu Suka Tingkat Kematangan Steak yang Mana?
Makara, tingkat kematangan dari sajian steak ada 5, adalah rare, medium rare, medium, medium well, dan well done yang mampu kamu pilih sesuai selera. Semoga sehabis membaca postingan ini, kau tidak kebingungan lagi ketika ditanya tingkat kematangan sajian steak oleh waitres di restoran, ya.
