20 Kitchen Equipment, Pengertian, Beserta Fungsinya Yang Wajib Diketahui

Salah satu belakang layar masakan hotel dan kedai makanan yang enak tentunya mesti memiliki bahan fresh serta perlengkapan masak memadai. Tanpa adanya kedua materi tersebut tentunya akan mengurangi cita rasa masakan. Pada umumnya peralatan masak disebut kitchen equipment.

Peralatan masak pada dasarnya mempunyai banyak macam-macamnya. Peralatan tersebut mulai untuk mengolah kuliner mentah hingga siap menu. Macam-macam perlengkapan masak pastinya penting untuk Anda pahami. Hal itu bermaksud tidak menurunkan cita rasa kuliner.

Jika Anda terpesona mengenal lebih jauh apa itu peralatan masak beserta macam-macamnya, postingan ini akan membicarakan secara lebih rinci. Mungkin sebagian besar peralatan masak ini sudah sangat familiar di pendengaran siapa saja. Sebagian lainnya belum banyak diketahui.

Apa itu Kitchen Equipment Beserta Fungsinya

Kitchen equipment yaitu berbagai perlengkapan yang ada pada dapur yang digunakan untuk menciptakan masakan atau hidangan. Biasanya perlengkapan masak secara lengkap ini biasa ada pada kedai makanan ataupun hotel. Fungsi kitchen equipment sendiri digunakan untuk mengolah masakan.

Lebih lanjut berikut ini yakni karakteristik kitchen equipment beserta macam-macamnya yang harus dikenali. Peralatan dapur hotel secara lengkap ini sebagian besar belum dimengerti oleh semua kalangan. Jadi, memang sungguh penting untuk Anda ketahui lebih rinci.

1. Oven

Bagi Anda yang hobi mengolah makanan, teladan dari peralatan masak ini mungkin tidak asing lagi di telinga. Oven sendiri ialah sebuah mesin pemanggang yang berbentuk tungku pemanggang. Peralatan dapur yang satu ini berfungsi untuk menciptakan kue.

Oven pada rumahan biasanya berbentuk minimalis dengan bentuk persegi. Pintu pada oven ini berwarna transparan. Adanya alat putar di samping benda ini berfungsi untuk mengendalikan suhu dan waktu.

Anda bisa mempergunakan panggangan untuk membuat kudapan manis, roti, casserole, sampai kuliner yang lain. Cara penggunaannya juga terbilang sangat gampang.

Baca juga: Fusion Food: Pengertian, Jenis, Prinsip, Syarat, Karakteristik dan Kelebihannya

2. Kompor Masak / Stove

Kompor masak menjadi salah satu bagian utama untuk memasak berbagai masakan. Perlu dimengerti, kompor masak telah mengalami banyak pergantian. Anda mampu melihatnya pada sejarah kemajuan kompor.

Seperti yang dikenali banyak orang, dahulu semua manusia hanya mampu menggunakan api saja untuk mengolah masakan. Namun, seiring kemajuan zaman, kompor sudah banyak digunakan oleh semua kelompok. Adanya kompor mempermudah seseorang mengolah masakan banyak sekali masakan.

Baca juga: Ketahui Apa itu Moist Heat Cooking? dan Teknik yang Sering Digunakan

3. Deep Fryer

Salah satu contoh hot kitchen equipment yakni deep fryer. Alat yang satu ini mungkin telah banyak didapatkan pada aneka macam kedai makanan siap saji.

Biasanya restoran menggunakan alat ini untuk memasak kentang atau ayam goreng krispi yang mempergunakan teknik mengolah masakan deep frying.

Alat yang satu ini tentunya sangat berlawanan dengan wajan. Deep fryer dapat menggoreng berbagai masakan dengan matang yang sempurna. Penggorengan ini pada dasarnya berbentuk persegi.

Cara memakai alat ini terbilang sangat mudah. Anda hanya perlu merendam materi kuliner di minyak panas. Dengan cara tersebut Anda tidak perlu repot membolak balik kuliner untuk menerima matang tepat.

4. Kompor Industri

Peralatan yang termasuk kitchen equipment yakni kompor industri. Mungkin perlengkapan yang satu ini belum banyak dikenali semua kelompok.

Adanya kompor ini berfungsi untuk mengolah makanan masakan di kedai makanan ataupun hotel pada umumnya.

Hal yang membedakan kompor industrial dengan kompor yang lain terletak pada pengaturan suhu.

Pengaturan tersebut terdiri dari low, hight, dan high pressure. Tentunya pengaturan suhu ini mempermudah koki dalam menciptakan masakan dengan cita rasa terbaik.

5. Bain Marie

Tidak kalah penting dari alat yang lain, bain marie juga menjadi salah satu peralatan masak. Bain marie intinya berbahan stainless. Mungkin alat yang satu ini tidak terlampau familiar bagi siapa pun.

Namun, perlu dimengerti, bain marie biasanya terdapat pada dapur hotel dan kedai makanan. Alat yang satu ini berfungsi untuk menghangatkan makanan yang telah dibentuk sebelumnya.

Umumnya masakan yang telah usang didiamkan akan menjadi hambar. Maka dari itu, adanya bain marie memudahkan Anda untuk menghangatkan masakan.

6. Worktable

Selain kitchen equipment list yang sudah diterangkan sebelumnya, worktable ialah alat penting ketika mengolah masakan. Kegiatan mengolah makanan juga memerlukan meja untuk mempermudah acara mengolah masakan.

Adanya working table membuat lebih mudah seseorang dalam memangkas bahan sampai menguleni adonan.

Namun, perlu diingat bila Anda berkeinginan memiliki alat ini, ketahanan meja menjadi faktor utama. Dengan adanya alat ini akan memudahkan seseorang mengolah masakan.

7. Noodle Boiler

Noodle boiler ialah salah satu alat yang dipakai untuk merebus mie. Peralatan yang satu ini banyak ditemukan di banyak sekali kedai makanan ramen. Biasanya noodle boiler digunakan pada restoran Jepang, Korea, hingga India.

Selain merebus mie, Anda juga mampu menciptakan kuah mie dengan mudah dan cepat. Pada dasarnya alat ini mempunyai lubang yang berfungsi untuk menyaring mie. Makara, Anda tidak perlu repot lagi untuk memisahkan mie dengan kuahnya.

8. Lemari Pendingin / Kulkas

Peralatan masak ini mungkin sudah banyak didapatkan setiap daerah. Kulkas pada dasarnya memiliki berbagai manfaat. Salah satu manfaat yang umum dipakai ialah menyimpan berbagai bahan masakan.

Tidak hanya itu saja, kulkas dirancang berupa persegi panjang. Setiap daerah pastinya memiliki besaran kulkas berbeda-beda. umumnya pada rumah, ukuran kulkas lebih kecil dibanding dengan restoran.

Namun, berlainan dengan kulkas di hotel. Umumnya kulkas di hotel berupa ruangan dapur yang dipenuhi dengan suhu masbodoh. Hal ini menandakan bahwa tiap kulkas mempunyai ukuran yang berlawanan-beda.

9. Wastafel / Kitchen Sink

Contoh dari kitchen equipment yakni kitchen sink. Tanpa adanya peralatan ini tentu memasak menjadi lebih merepotkan. Ada banyak faedah penting dari wastafel. Manfaat tersebut dimulai dari mencuci materi kuliner hingga dekorasi dapur semata.

Perlu diketahui, umumnya wastafel untuk mencuci materi kuliner terpisah dari dapur. Akan tetapi, terdapat wastafel untuk mencuci tangan yang menyatu dengan dapur. Oleh alasannya adalah itu, sangat penting Anda untuk membedakan keduanya.

10. Rice Cooker

Mungkin sebagian besar orang sudah mempunyai peralatan ini. Biasanya rice cooker kerap disebut dengan magic com. Peralatan ini berfungsi untuk memasak nasi. Bentuk dari rice cooker sungguh bermacam-macam.

Bentuk tersebut mampu kecil hingga besar. Tidak cuma itu saja, alat ini sangat cocok untuk Anda selaku anak kos. Untuk rice cooker besar sendiri biasanya digunakan saat prasmanan.

11. Dishwasher

Saat ini mungkin dishwasher telah dipakai banyak orang. Dishwasher sendiri ialah sebuah alat yang dipakai untuk mencuci piring, sendok, garpu, hingga gelas.

Pada bagian perlengkapan ini terdapat rak yang berfungsi untuk meletakkan perlengkapan makan.

Dengan adanya dishwasher Anda tidak butuhrepot lagi mencuci perlengkapan makan dengan menggosokkannya. Cukup taruh perlengkapan makan ke dalam alat tersebut, maka secara otomatis perlengkapan makan akan higienis dengan sendirinya.

12. Meat Slicer & Meat Grinder

Meat Slicer dan Meet Grinder yaitu alat untuk menggiling dan menghancurkan daging (meat grinder) dan memangkas/mengiris daging (meat slicer).

Meat grinder digunakan untuk menhaluskkan daging hingga dipakai mirip menciptakan bakso, beef dan sebagainya.

Sedangkan meat slicer, berfungsi selaku alat untuk memotong suatu objek seperti daging, sayur ataupun roti dengan menciptakan ketebalan yang sama dan presisi. Bahan bakar dari tenaga ini memakai listrik.

13. Exhaust Hood

Exhaust Hood berasal dari kata bahasa Inggris. Jika diterjemahkan Exhaust Hood mempunyai arti sungkup udara. Pada dasarnya alat ini terdiri dari bagian kipas angin.

Letak alat ini umumnya terletak sempurna di atas kompor. Terkadang exhaust hood berupa seperti cerobong ataupun berupa datar. Fungsi dari perlengkapan ini juga digunakan untuk menyedot uap ketika sedang beraktivitas mengolah masakan.

14. Kabinet Penyimpanan

Setiap dapur biasanya mempunyai cabinet penyimpanan. Kegunaan dari kabinet penyimpanan bisa digunakan dalam hal apapun.

Perlu dimengerti, terdapat dua jenis kabinet penyimpanan. Kedua jenis tersebut berbentuklemari cabinet meja dan dinding.

Fungsi dari kabinet penyimpanan sendiri umumnya dipakai untuk menyimpan segala bahan makanan dan alat masak. Dengan adanya alat ini, koki tidak perlu repot berlarian mengambil materi makanan.

15. Salamander

Nama perlengkapan masak selanjutnya yakni salamander. Perlu dikenali, salamander ialah sebuah peralatan masak yang mempunyai bentuk persegi dengan berbahan bakar lava rock. Alasan penggunaan bahan bakar lava rock dikarenakan lebih hemat dan rendah.

Fungsi biasa adanya salamander adalah sebagai penyempurnaan hasil pembakaran kuliner. Adanya salamander juga berguna menambah warna kuliner menjadi lebih rupawan.

16. Griddles

Griddles yakni pelat datar yang yang dibuat dari besi, baja tahan karat, atau aluminium, yang mentransfer panas ke makanan. Wajan rentan kepada kehilangan panas ketika pelat sebagian tidak digunakan.

Biasanya digunakan untuk merencanakan makanan sarapan seperti telur dadar, telur orak-arik, roti, sandwich, burger, dan pancake.

Dan juga, sisa minyak perlu dibersihkan sesekali dari permukaan untuk mencegah penempaan. Dalam kasus wajan baja, karamelisasi terjadi bila permukaannya tidak dijaga kebersihannya. Wajan permukaan teflon lebih awet dan efisien.

17. Pans and Cooking Spoons

Ada banyak sekali macam panci, panci, dan sendok yang dipakai untuk mengolah masakan.

• Wajan − Bergantung pada jenis mengolah masakan, juru masak menentukan panci. Panci berfungsi untuk menggoreng dangkal, merebus, dan menumis.

• Panci – Panci digunakan untuk memasak dan menyiapkan kaldu. Mereka umumnya disertai dengan tutup. Steamer digunakan untuk mempersiapkan kuliner yang dikukus mirip nasi, momo, dan idlis (pangsit nasi empuk). Ada dua varian – dangkal dan dalam.

Sendok − Sendok menolong menilik kekentalan cairan, kelembutan padatan, mengaduk, dan membalik kuliner di dalam panci dan wajan. Berbagai sendok yang digunakan selama memasak adalah skimmer, turner, masher, ladle, fork-spoon, dan utility spoon.

18. Kettles

Kettle digunakan untuk memasak, menghangatkan, dan menyimpan makanan. Mereka yaitu dua pot berlapis – satu di dalam yang lain dengan celah di antaranya untuk uap.

Mereka biasanya berjaket, agitator dimiringkan untuk tampilan dan penanganan masakan yang lebih baik.

Kettle juga mempunyai katup pelepasan produk yang menyediakan pemindahan produk ketel yang efisien ke area servis tanpa merusak materi makanan yang halus.

19. Mixer

Mixer ialah salah satu kitchen eqipment yang sering dijumpai di rumah-rumah. Berfungsi selaku pengaduk atau pencampur adonan.

Mixer mempunyai aksesoris yaitu:

• Pengocok datar − Menumbuk dan mengocok makanan dengan konsistensi sedang mirip kentang rebus.
• Wire whipper − whipping cream, telur, es dan camilan lainnya yang mengandung udara. Ia bekerja dengan kecepatan tinggi.
• Lengan adonan − Menangani bahan berat dan besar mirip campuran roti dengan kecepatan rendah.

20. Plate Warmer

Dapat mengeringkan sebanyak 1800 piring per jam dan menetralisir kemungkinan kontaminasi yang disebabkan oleh metode pengeringan konvensional.

Alat ini juga ialah melaksanakan pembersihan piring dengan segera. Itu juga membuat partikel organik mikro mengendap untuk waktu yang usang.

Penutup

Nah, itulah beberapa penjelasan dari perlengkapan memasak dari segi pengertian sampai macam-macamnya. Tentunya beberapa penjelasan ini sangat penting untuk Anda ketahui. Hal tersebut bertujuan supaya mampu membedakan alat masak beserta fungsinya.