Gianyar merupakan salah satu tempat yang ada di kawasan Bali dan terkenal dengan makanan khasnya yang menawan. Tempat ini bahkan terkenal di kelompok para pelancong selaku kawasan wisata yang menarik.
Selain memiliki banyak kawasan rekreasi yang menawan, ternyata pulau Bali juga memiliki beberapa kuliner khas Gianyar Bali yang populer lezat dan lezat. Banyak makanan khas Gianyar yang tidak boleh kamu lewatkan untuk dirasakan.
Daftar Isi:
Rekomendasi Makanan Khas Gianyar
Pulau Bali menjadi salah satu pulau yang memiliki banyak daya tarik yang sukses menawan banyak perhatian para pengunjung. Tidak afdol jikalau berkunjung ke Bali namun tidak merasakan kuliner khas tempat Bali yang populer lezat.
1. Ayam Betutu
Ayam Betutu menjadi salah satu masakan khas Gianyar Bali yang terkenal hingga ke seluruh kawasan Indonesia bahkan ke mancanegara. Makanan yang satu ini memiliki rasa kaya akan rempah dan khas Bali, ayam betutu bahkan mempunyai sejarah yang cukup panjang sampai dikala ini.
Pada zaman dahulu, ayam betutu hanya mampu disuguhkan dikala ada upacara budbahasa mirip pemujaan para tuhan, hari kelahiran bagi umat Hindu, hingga perkawinan masyarakat Bali. Makanan khas ayam betutu Bali juga menerima efek budaya kala Majapahit.
Pada awalnya menu ini sungguh lekat dengan asal muasalnya yaitu dari wilayah Gianyar, kemudian dikala ini telah menyebar ke tempat Gilimanuk dan Jimbaran. Betutu menjadi kuliner khas tradisional Bali yang memakai bahan mentah berupa karkas utuh angsa atau ayam.
Betutu merupakan nama dari proses pemasakan makanan, berasal dari kata ‘tunu’ yang berarti bakar dan ‘be’ yang mempunyai arti daging. Tidak hanya itu, alasannya kuliner ini sudah dibentuk dari bumbu rahasia dan resep turun temurun untuk membuat cita rasa ayam betutu yang kaya akan rempah.
Bumbu base genep ialah istilah bagi bumbu pokok yang dipakai oleh masyarakat Bali. Ayam Betutu ini menggunakan kurang lebih 15 jenis bahan untuk bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kencur, kunyit, kemiri, cabai rawit, ketumbar, daun salam, jeruk limau, daun sereh, terasi, gula merah, dan minyak kelapa yang menambah aroma khas dari sajian ini.
Bumbu base genep kemudian akan dibalurkan ke seluruh permukaan ayam atau bebek yang utuh dan dimasukkan pula ke dalam rongga perut bab dalam. Kemudian, daging ayam atau angsa akan dikemas dengan daun pisang atau daun pinang yang kian menambah aroma kuat dari masakan ini.
Teknik pemasakan tradisional juga memiliki peran yang cukup besar untuk menghasilkan cita rasa dan aroma yang besar lengan berkuasa dari ayam betutu. Tradisi pembuatan ayam betutu secara tradisional yakni dengan dikubur di dalam tanah memakai bara yang mau menghasilkan suhu panas. Teknik penguburan ini dilakukan selama 10 jam dan berperan sebagai panggangan alami.
Namun dikala ini, teknik pemasakan tradisional menggunakan bara api dan di kubur sudah jarang dijalankan, sehingga rasa ayam betutu zaman dahulu dan sekarang pun memiliki perbedaan. Kamu juga mampu menjajal menciptakan menu makanan ayam betutu khas Gianyar Bali ini di rumah.
Rekomendasi tempat makan ayam betutu Bali khas Gianyar :
- Warung Nasi Bali Ayam Betutu berlokasi di Jl. Mahendradata No.9, Bitera, Kec. Gianyar, Kabupaten Gianyar, Bali.
- Buka saban hari mulai pukul 08.00 WIB sampai 17.00 WIB.
2. Topot
Topot menjadi salah satu makanan khas dari Gianyar Bali yang mempunyai rasa unik dan juga yummy. Makanan khas ini yang dibuat dari materi dasar beras, garam, dan minyak kelapa asli. Topot terbuat dari beras yang sudah diolah serta dicampur dengan garam dan minyak sehingga membuat rasa yang seperti nasi uduk.
Tanpa memakai pelengkap komponen lain seperti serundeng dan sambal, topot ternyata sudah mempunyai rasa yang enak. Makanan ini juga cukup membuat kenyang karena terbuat dari beras, lazimnya juga akan ditambahkan dengan topping sayuran yang menggabungkan rasa tradisional khas bali.
Topot memiliki waktu pengerjaan yang cukup lumayan lama, sehingga makanan khas yang satu ini mulai jarang ditemui di kawasan Gianyar Bali. Namun masih ada masyarakat orisinil yang melestarikan pembuatan tobot ini adalah Ni Wayan Kelung dari Desa Peliatan.
Dulunya, topot menjadi salah satu makanan yang digunakan untuk makanan orang sakit sebab gampang disantap dan memiliki tekstur yang lembut. Namun, ketika ini semua orang pun mampu mengonsumsi masakan khas topot.
Setiap harinya Ni Wayan Kelung bisa memproduksi topot dengan jumlah 50 sampai 70 kemasan. Proses pembuatan topot pada mulanya beras akan dibersihkan tiga kali memakai air bersih kemudian diberi campuran garam dan minyak kelapa orisinil.
Selanjutnya bungkus adonan adonan tersebut memakai daun bambu yang telah dibersihkan dan ikat menggunakan tali upas. Kemudian beras akan dikukus kurang lebih 3-4 jam menggunakan api sedang, setelah matang maka akan disuguhkan dengan serundeng kelapa dan gabungan bumbu bawang putih.
Rekomendasi tempat makan topot di Bali :
- Topot Ni Watan Kelung berlokasi di Banjar Tengah Kauh, Desa Peliatan, Ubud.
- Setiap hari mulai pukul 07.00 WIB hingga 15.00 WIB.
3. Nasi Campur Bali
Nasi ialah salah satu masakan pokok yang diminati oleh hampir seluruh penduduk Indonesia, rasanya kurang puas bila makan tanpa memakai nasi. Nasi sudah menjadi salah satu bagian pokok untuk makan pagi, siang, hingga malam.
Salah satu kuliner khas Gianyar Bali yang memakai materi nasi yakni nasi campur Bali, kau yang sudah sering mendatangi Pulau Bali pasti tidak aneh dengan nama makanan yang satu ini. Nasi campur Bali menjadi salah satu makanan khas yang banyak dicari-cari saat berada di Pulau Dewata ini.
Nasi campur Bali merupakan adonan nasi dengan aneka macam macam lauk pauk mirip ayam, telur, sayuran, sampai sate lilit yang terbuat dari ikan. Untuk lauk ayam yang digunakan merupakan ayam panggang yang sudah diolah dengan bumbu Bali sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya rempah.
Nasi campur Bali memiliki penampilan yang seperti dengan nasi uduk alasannya menggunakan aneka macam macam lauk pauk yang ada dalam satu porsinya. Untuk menciptakan nasi campur Bali mempunyai cara yang sangat mudah alasannya adalah memiliki bahan bumbu dasar mirip bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jinten, sampai minyak kelapa yang menciptakan rasa nasi campur menjadi lebih gurih.
Tidak hanya itu terdapat pula bumbu rajang yang diiris dengan halus kemudian dicampurkan ke dalam nasi pada proses pembuatannya seperti bawang merah, lengkuas, serai, temulawak, kencur, kunyit, jahe, cabe rawit, dan cabe merah. Dengan banyaknya bahan dan bumbu yang dipakai untuk menciptakan nasi campur ini menghasilkan cita rasa yang kaya rempah.
Nasi campur Bali juga sering diketahui dengan Nasi Jinggo oleh para pelancong lokal dan juga luar negeri. Untuk satu porsi nasi campur bali cuma dibanderol dengan harga Rp25.000-an saja.
Rekomendasi tempat makan nasi campur Bali :
- Nasi Campur Bali Bu Watu berlokasi di Jalan Segara Ayu, Sanur, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali.
- Buka setiap hari mulai pukul 07.00 WIB hingga 13.00 WIB.
4. Bebek Bengil
Bebek bengil merupakan salah satu kedai makanan yang terkenal favorit di tempat pulau Bali. Tempat ini bahkan populer di kalangan turis lokal ataupun luar negeri yang berkunjung ke Pulau Dewata ini.
Tiap harinya bebek bengil Ubud ramai dikunjungi oleh pelancong domestik ataupun luar negeri dan tidak pernah sepi. Sehingga untuk kamu yang ingin mendatangi tempat ini bersama rombongan keluarga ataupun teman alangkah lebih baiknya untuk datang di permulaan waktu.
Bebek bengil pertama kali beroperasi di Ubud Gianyar semenjak 1990, rancangan kedai makanan ini memperlihatkan makanan lokal yang dibungkus dengan menarik sehingga mampu di santap oleh semua orang. Harapannya belibis bengil ini juga bisa populer tidak hanya di tingkat nasional saja tetapi juga internasional.
Ubud mempunyai daerah dengan nuansa asri sebab memiliki banyak sawah dan kebun, sama halnya dengan belibis bengil ini mengusung gaya kawasan natural dengan nuansa Balinese culture. Menu angsa yang dihidangkan kawasan ini mempunyai rasa gurih dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam.
Proses pengolahan angsa bengil ini menghasilkan daging angsa yang tidak bacin amis dengan cita rasa rempah yang terserap hingga ke tulang bebek. Menggunakan angsa lokal yang direndam dalam bumbu selama 12 jam lalu direbus selama 3 hingga 4 jam kemudian digoreng, metode inilah yang menimbulkan belibis bengil mempunyai tekstur yang lembu di dalam dan renyah di luar.
Bahkan bab tulang kecil dari angsa juga lezat dan terasa renyah dengan daging angsa yang lembut dan tidak alot. Satu paket menu bebek bengil akan dihidangkan separuh ekor angsa dengan nasi putih lengkap bersama 3 jenis sambal yakni sambal goreng, sambal merah, dan juga sambal matah. Untuk satu menu angsa bengil berkisar mulai dari Rp94.000 sampai Rp141.000 mampu dimakan sampai 3 orang.
Rekomendasi kawasan makan belibis bengil di Gianyar Bali :
- Restoran Bebek Bengil berlokasi di Jalan Hanoman, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali.
- Buka setiap hari mulai pukul 10.00 WIB sampai 22.00 WIB.
5. Nasi Tahu
Nasi tahu menjadi salah satu masakan khas Gianyar Bali yang mempunyai cita rasa berpengaruh dan legendaris sejak dulu. Makanan yang satu ini memang sudah tidak gila lagi bagi kebanyakan orang, alasannya mempunyai tidak sedikit penggemar dan menerima respon faktual dari konsumen.
Nasi tahu menyajikan hidangan berupa nasi lengkap dengan lauk pauk berupa tahu goreng, keripik tahu, sayur urap, bawang goreng, hingga berbagai macam sambal yang disuguhkan. Untuk jenis sambal, kau juga bisa memilih sambal sesuai dengan selera tersedia sambal sele (ubi), sambal cabe pedas, hingga sambal matah.
Sambal yang disajikan nasi tahu menghidangkan cita rasa unik dan pedas sehingga tak aneh jikalau mempunyai banyak penggemar di golongan penduduk . Setiap varian sambal juga dibuat secara manual dengan diuleg tanpa menggunakan alat penghalus.
Seperti tahu akan dihidangkan menggunakan bantalan daun pisang dan dinikmati dengan menggunakan tangan karena tidak menyediakan sendok. Nasi tahu ternyata sudah ada semenjak tahun 1960 dan mampu menjaga popularitas sampai ketika ini di hati masyarakat.
Salah satu daerah makan nasi tahu yang recommended untuk kamu kunjungi di daerah Gianyar Bali yakni nasi tahu Ni Sarti. Di mana kawasan ini menyediakan nasi tahu yang mempunyai rasa otentik dan juga enak, setiap hidangan nasi tahu diolah eksklusif di atas tungku kayu bakar sehingga menciptakan rasa yang lebih besar lengan berkuasa.
Menyediakan kawasan duduk lesehan dengan nuansa tempat seperti di rumah sendiri. Untuk harga yang dibanderol pada setiap porsinya juga sangat affordable yakni mulai dari Rp15.000 saja lengkap dengan minuman es teh.
Rekomendasi tempat makan nasi tahu di Gianyar Bali :
- Nasi Tahu Ni Sarti Sukawati berlokasi di Br. Gelulung Sukawati, Gianyar, Sukawati, Kec. Sukawati, Kabupaten Gianyar, Bali.
- Buka saban hari mulai pukul 07.00 WIB hingga 13.00 WIB.
6. Nasi Tepeng
Salah satu makanan khas Gianyar Bali yang mempunyai aroma rempah yang cukup besar lengan berkuasa yakni nasi tepeng. Nasi tepeng ialah olahan nasi yang diolah dengan gabungan rempah-rempah yang cukup lengkap dan banyak.
Nasi tepeng juga dilengkapi dengan sayuran mirip kacang panjang, kacang merah, nangka muda, daun kelor, kelapa parut, terong, dan beberapa sayuran lainnya. Teknik penyuguhan masakan ini juga masih sangat tradisional karena memakai alas daun pisang sebagai wadahnya.
Kerap menjadi alternatif sajian sarapan yang membuat kenyang di daerah Gianyar Bali. Nasi tepeng ternyata juga menjadi sajian sarapan wajib bagi masyarakat Bali yang merayakan hari raya Nyepi. Selain enak, ternyata nasi tepeng juga memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap dan tinggi, salah satunya adalah kandungan vitamin C dan antioksidan yang mampu mengembangkan imunitas badan.
Cara pengerjaan nasi tepeng juga sangat mudah dan sederhana pertama kau harus mencampurkan beras, air, dan santan. Kemudian masukkan pula materi lain yakni daun salam, serai, dan kunyit, jangan lupa untuk menyertakan garam dan bumbu halus agar cita rasa makin kaya. Kamu juga mampu menyertakan nangka dan terong untuk dimasak bersama dengan beras di dalam penanak nasi.
Tidak afdol rasanya jika mendatangi Gianyar Bali tetapi tidak mencicipi sajian masakan khas nasi tepeng ini. Dengan harga yang sungguh terjangkau mulai dari Rp10.000 per porsi, kamu sudah mampu menikmati menu makanan khas Gianyar Bali ini.
Rekomendasi kawasan makan nasi tepeng di Gianyar Bali :
- Warung Nasi Campur Bali berlokasi di Jalan Ir. Sutami, Tempat Wisata Air Terjun Tegenungan, Kemenuh, Kec. Sukawati, Kabupaten Gianyar, Bali.
- Buka setiap hari mulai pukul 08.00 WIB hingga 19.00 WIB.
Bali memang tidak ada henti-hentinya untuk memperkenalkan aneka macam macam makanan khas yang mempesona yang menciptakan siapapun menjadi lapar. Salah satu daerah di Bali yang memiliki makanan khas mempesona yaitu Gianyar. Ketika mendatangi daerah ini kau mesti mencicipi makanan khas Gianyar yang worth it untuk dicoba.
