22 Makanan Khas Lombok Yang Populer Lezat

Saat menghabiskan waktu piknik di satu daerah, tak lengkap rasanya jika kita tidak mencicipi menu khas dari daerah tersebut. Begitu pun ketika kau berkunjung ke Lombok. Selain menikmati keindahan alamnya yang penuh daya tarik, ada sederet makanan khas Lombok yang terkenal yummy dan wajib dicoba.

Dari menu utama berbumbu khas hingga kue yang bisa dijadikan oleh-oleh, berikut yakni daftar kuliner tradisional Lombok yang akan memperkaya pengalaman kulinermu.

1. Ayam Taliwang

Di antara segudang masakan khas Lombok yang memiliki ragam cita rasa, ayam taliwang ialah salah satu opsi yang paling populer. Saking terkenalnya, sajian hidangan ini bisa didapatkan di banyak sekali kawasan lain di luar Pulau Lombok, bahkan sampai ke luar negeri.

Ayam taliwang akan memanjakan pengecap mereka yang menggemari makanan pedas plus bumbu racikan rempah tradisional khas Nusantara. Selain bersama nasi putih hangat, sajian ayam enak ini juga disajikan bareng plecing kangkung atau sambal lima. 

Ayam Taliwang Lombok bisa didapatkan di:

• Taliwang Khas Pak Udin di Kota Mataram
• Ayam Taliwang Irama di Kecamatan Selaparang
• Rumah Makan Taliwang Kania di Cakranegara

Baca Juga: 15 Tempat Sarapan Enak di Semarang yang Wajib Dicoba

2. Ayam Rarang

Ayam rarang yakni alternatif olahan ayam khas Lombok yang tak kalah enak dari ayam taliwang. Jika daripada ayam taliwang, menu ini punya rasa yang lebih pedas. Cita rasa tersebut berasal dari sambal plecing atau sambal goreng yang terbuat dari cabai rawit segar.

Ayam kampung digunakan sebagai bahan utama dari ayam rarang sehingga dagingnya pun terasa lebih gurih. Setelah diolah bareng sambal plecing, ayam rarang tampil dengan bumbu merah yang mampu menciptakan pengecap berdecap saat melihatnya. 

Ayam Rarang Lombok bisa didapatkan di:

• Rumah Makan Rarang di Kecamatan Terara
• Kuliner Ayam Rarang Gemilang di Kecamatan Gunungsari

3. Nasi Balap Puyung

Nasi balap puyung yaitu kuliner khas Lombok yang tampilannya mirip dengan nasi rames atau nasi kucing dari Pulau Jawa. Seperti kedua jenis menu nasi tersebut, nasi balap puyung memberikan sepiring nasi putih bareng beberapa pilihan lauk dan sayuran.

Kamu mampu menikmati nasi balap puyung bersama ayam goreng serta tumis buncis atau kacang panjang. Selain itu, sajian nasi ini juga ditaburi dengan abon pedas, kelapa parut, dan kacang kedelai goreng. Tak ketinggalan, sambal khas Lombok pun dihidangkan sebagai komplemen, cocok untuk menjadi menu utama dikala makan siang.

Nasi Balap Puyung khas Lombok mampu didapatkan di:

• Nasi Balap Puyung Inaq Esun di Kecamatan Praya
• Rumah Makan Cahaya di Kecamatan Praya Barat

4. Nasi Campur Lombok

Di samping nasi balap, kuliner khas Lombok yang cocok menjadi hidangan utama dengan lauk enak nan lengkap yang lain yakni nasi campur. Jika dibandingkan dengan nasi balap, embel-embel nasi campur Lombok terbilang lebih banyak dan beragam. 

Nasi campur umumnya disajikan bareng sate pusut atau ayam goreng yang disertakan tempe goreng, sayuran pedas atau beberuk, serta bakwan jagung atau perkedel selaku pelengkap. Tak cuma lauknya yang bermacam-macam, harga seporsi nasi campur pun beraneka ragam,  tergantung dari jenis lauk yang diseleksi selaku pelengkap.

Nasi Campur Lombok bisa didapatkan di:

• Warung Seganteng/Inaq Hj. Nurilah di Mataram
• Rumah Makan Ramayana di Mataram

5. Kelaq Sebie

Kelaq ialah masakan khas Lombok berbentuksayur dengan berbagai macam bahan. Ada sejumlah jenis kelaq tradisional yang bisa kau dapatkan di Lombok, salah satu yang paling terkenal adalah kelaq sebie.

Jenis kelaq ini menunjukkan cita rasa yang pedas karena kata sebie sendiri memiliki arti pengecap pedas dalam bahasa Sasak. Bahan terutama berisikan ikan tuna yang diolah bareng terung dan kacang panjang. Kuahnya yang pedas dan segar berpadu sempurna dengan gurihnya ikan tuna. Tak jarang, kelaq sebie dijadikan sebagai sajian utama sajian makan siang.

6. Kelaq Batih

Jenis kelaq selanjutnya yang pantas dicoba yakni kelaq batih. Bahan utama kelaq batih berupa biji kacang buncis renta dan daun singkong muda. Keduanya dimasak bareng bumbu ragi beleq, ialah bumbu kuah pedas khas Lombok. Meski memiliki rasa lezat yang unik, kelaq batih tergolong masakan tradisional Lombok yang suda jarang ditemui dikala ini. 

Kelaq batih dibentuk dengan merebus biji kacang buncis renta sampai teksturnya melunak. Jika telah empuk, daun singkong muda dan bumbu beleq akan ditambahkan dan ditumis serentak sampai harum. Kelaq batih akan lebih enak jika dihidangkan selagi panas bersama nasi yang juga hangat.

7. Kelaq Lebui

Selain kelaq sebie dan batih, ada pula makanan khas Lombok lain yang berbentukkelaq bercita rasa enak. Hidangan yang satu ini bernama kelaq lebui. Seperti namanya, materi utama yang dipakai ialah lebui atau biji kedelai hitam.

Karena bahan dasarnya tersebut, kuah kelaq lebui berwarna kehitaman dan berminyak. Biji kedelai hitam yang menjadi materi dasar kelaq lebui diolah bersama belahan daging sapi serta irisan daun bawang dan bawang merah.

Beberapa daerah di Pulau Lombok mengolah makanan lebui bersama daun dawung dan pepaya muda untuk menciptakan rasa asam pedas yang nikmat. Ditambahkan pula daun kemangi selaku komplemen supaya aromanya lebih kuat. Kelaq lebui akan terasa lebih lezat jikalau dirasakan bersama nasi hangat dan kerupuk kulit.

Kelaq Lebui Lombok bisa didapatkan di:

• Ell’s Kitchen di Kota Mataram
• Nasi Balap Puyung Inaq Esun di Kabupaten Lombok Tengah
• Dapur Sasak di Kabupaten Lombok Tengah

8. Sayur Ares

Siapa sangka, pelepah pisang ternyata bisa disulap menjadi makanan khas Lombok yang kelezatannya banyak diminati turis. Masyarakat Lombok mengenal kuliner ini dengan nama jukut ares atau sayur ares. Bahan baku utamanya yakni pelepah yang diambil dari batang pohon pisang muda. 

Untuk menciptakan sayur ares, pelepah pisang yang dipotong-potong kecil diolah bersama daging ayam atau tulangnya dalam bumbu merah bercampur santan. Karena rasanya yang hangat dan kuahnya yang kaya rasa, sayur ares kerap dinikmati di periode cuaca cuek atau animo hujan.

Sayur Ares Lombok bisa didapatkan di:

• Warung Nurul di Kota Mataram
• Rumah Makan Khas Lombok Tanjung Karang di Kota Mataram

9. Bebalung Sapi

Kata bebalung mempunyai arti “tenaga” dalam bahasa Sasak. Oleh alasannya adalah itu, masakan khas Lombok ini diandalkan masyarakat setempat sebagai hidangan yang mampu memperbesar tenaga sekaligus mengembangkan vitalitas.

Bebalung sendiri ialah hidangan berkuah mirip soto atau gulai yang materi terutama berupa tulang iga sapi. Namun, iga kerbau pun tak jarang menjadi materi alternatif untuk bebalung. Keduanya tetap memperlihatkan rasa yang gurih dan lezat.

Sajian lezat ini umumnya disuguhkan bareng sambal cabai segar dan mampu kau nikmati dengan nasi putih sebagai sajian makan malam.   

Bebalung Sapi Lombok mampu didapatkan di:

• Warung Bebalung Sapi Segenter di Kabupaten Lombok Barat
• Warung Bebalung Kelebet di Kota Mataram
• Rumah Makan Bebalung di Kabupaten Lombok Timur

10. Sate Tanjung

Hidangan sate yang cukup populer di Lombok ini terbuat dari ikan tanjung, adalah jenis ikan tuna endemik yang terdapat di Kabupaten Tanjung, Lombok Utara. Untuk menjadikannya, ikan tanjung yang sudah digiling halus dicampurkan dengan racikan bawang putih, serai, cabai, serta lengkuas yang ditambahkan santai dan daun jeruk purut.

Setelah semua materi tercampur, gabungan ikan lalu ditempelkan pada batang bambu dan ditekan-tekan sampai menempel tepat. Selanjutnya, sate tanjung akan dipanggang dan disuguhkan bersama siraman bumbu khas yang menjadikannya kian lezat dimakan dikala sore atau malam hari. 

Sate Tanjung Lombok mampu didapatkan di:

• Sate Ikan Tanjung Mama Zira di Kabupaten Lombok Utara
• Sate Ikan “SARI RASA” Khas Tanjung di Kabupaten Lombok Utara
• Warung Ujung Pandang di Kabupaten Lombok Barat

11. Sate Rembiga

Sate rembiga ialah kuliner khas Lombok yang yang dibuat dari daging sapi. Sebelum ditusuki dan dipanggang di atas arang, daging sapi untuk sate rembiga ternyata mesti lewat proses pengolahan yang cukup lama. 

Pertama, daging sapi harus ditumbuk sampai teksturnya menjadi empuk. Daging tersebut kemudian direndam dalam bumbu khusus selama dua jam sarat sebelum risikonya bisa dipanggang dan disuguhkan bareng lontong serta sambal. Proses pengolahan ini menciptakan bumbunya meresap sempurna dan rasa dagingnya pun lebih lembut dari sate biasa.

Sate Rembiga Lombok mampu ditemukan di:

• Sate Rembiga Ibu Sinnaseh di Kota Mataram
• Sate Rembiga Lomboku di Kota Mataram
• Lesehan Sate Rembiga Lombokoe di Kabupaten Lombok Tengah

12. Sate Bulayak

Selain sate tanjung dan rembiga, Lombok juga punya menu sate lain yang tak kalah lezat: sate bulayak namanya. Terbuat dari serpihan daging sapi empuk yang dimarinasi bumbu khusus kaya rempah, sate ini membuat cita rasa yang unik di lidah. 

Berbeda dengan pada umumnya bumbu sate yang lain, bumbu sate bulayak terbuat dari sangrai kacang tanah yang dicampurkan dengan santan. Oleh karena itu, cita rasa bumbunya hampir seperti dengan kuah kari daging. 

Sajian sate bulayak lazimnya dilengkapi dengan lontong berbungkus daun aren. Makara, bukan cuma bumbu dan satenya saja yang terasa unik. Lontong yang mendampinginya pun mempunyai cita rasa tradisional khas yang jarang ditemui di luar Pulau Lombok.

Sate Bulayak Lombok bisa ditemukan di:

• Sate Bulayak Narmada di Lembuak, Kabupaten Lombok Barat
• Sate Bulayak Suranadi di Suranadi, Kabupaten Lombok Barat
• Sate Bulayak Pacor di Kecamatan Selong, Kabupaten Lombok Timur

13. Sate Pencok

Makanan khas Lombok berupa sate-satean selanjutnya yaitu sate pencok. Hidangan ini dianggap unik alasannya adalah memperlihatkan dua varian berlainan dari materi utama yang digunakannya.

Sate pencok pada umumnya memakai kikil atau kulit sapi selaku materi utama. Namun, ada pula varian lain yang menggunakan sagu selaku pengganti kikil. Varian kedua ini cocok dinikmati oleh vegetarian atau bila kamu ingin menikmati hidangan sate yang berbeda dari umumnya. 

Terlepas dari bahannya yang berbeda, kelezatan sate pencok tetap sama dengan siraman bumbu pelalah yang yang dibuat dari beraneka rempah. Bumbu sate terdiri dari cabe, kencur, laos, kemiri, serta sejumlah bumbu lain yang diaduk dengan santan. Perpaduan ini mendatangkan rasa pedas gurih yang yummy di pengecap. 

Sate Pencok Lombok mampu didapatkan di:

• Kuliner Sate Ikan Bakar Khas Kampung Bayan di Kabupaten Lombok Utara
• Sate Ampet Lombok di Kota Mataram

14. Sate Pusut

Jika dilihat sekilas, kuliner khas Lombok yang satu ini punya penampilan yang seperti dengan sate lilit khas Bali. Namun, jika soal rasa, keduanya jelas berlainan.

Bumbu sate pusut Lombok tidak dimasak dengan gabungan santan layaknya sate lilit Bali, melainkan dibuat dari racikan rempah yang khas. Bumbu racikan dipakai untuk merendam kepingan daging sapi atau diaduk dengan ikan tenggiri, tergantung dari materi utama sate yang digunakan.

Sate Pusut Lombok mampu ditemukan di:

• Sate Pusut Ayam “NiniQ” di Kabupaten Lombok Barat
• Sate Pusut Narmada di Kabupaten Lombok Barat
• Sate Pusut Mak Yuni di Kota Mataram

15. Plecing Kangkung

Tak cuma sate pusut, plecing kangkung juga mempunyai kemiripan dengan masakan tradisional Bali. Namun, jangan salah, plecing kangkung yang menjadi masakan khas Lombok ini mempunyai keunikan tersendiri di balik rasanya yang pedas dan membangkitkan selera.

Taburan taoge dan parutan kelapa muda menjadi ciri khas yang akan kau peroleh saat memakan plecing kangkung di Lombok. Bahan pemanis ini jarang didapatkan pada plecing kangkung di Pulau Dewata.

Meski sedikit berlawanan, model plecing kangkung dari dua pulau kaya rekreasi ini sama-sama disuguhkan bareng hidangan ayam khas dari masing-masing pulau. Di Bali, plecing kangkung kerap disuguhkan selaku pemanis ayam betutu, sedangkan di Lombok, kau mampu menikmatinya bersama ayam taliwang.

Plecing Kangkung Lombok mampu ditemukan di:

• Plecing dan Pecel Rembiga di Kota Mataram
• Lesehan Mae Cenggo di Kabupaten Lombok Timur
• Rumah Makan Bintaro Jaya Lombok di Kota Mataram

16. Sambal Beberuk Terung

Bagi pencinta sambal, sambal beberuk terung yaitu kuliner khas Lombok yang dilarang dilewatkan. Sambal tradisional ini terbilang unik sebab terbuat dari adonan sayuran segar sehingga tampilannya ibarat rujak atau asinan. 

Selain terung bulat yang menjadi materi utama, sambal beberuk terung juga diolah bersama kacang panjang, tomat, dan beberapa sayuran yang lain. Semua materi diiris kecil dan disiram dengan sambal pedas berbahan dasar cabai merah. Dengan rasa pedas yang menyegarkan, sambal ini umumnya dijadikan suplemen menu seafood.

Sambal Beberuk Terung Lombok bisa didapatkan di:

• Rumah Makan Keker Sukarara di Kabupaten Lombok Tengah
• Rumah Makan Khas Lombok Tanjung Karang di Kota Mataram
• Rumah Makan Rarang Inaq Dellah di Kabupaten Lombok Timur

17. Poteng Jaje Tujak

Jika kamu penggemar kue, masakan khas Lombok yang wajib dicoba adalah poteng jaje tujak yang bermakna tapai jajan tumbuk. Penganan ini biasanya dihidangkan pada momen Hari Raya Idulfitri. 

Tak sekadar masakan tradisional, poteng jaje tujak memiliki kaitan erat dengan budpekerti masyarakat Lombok yang ialah dominan umat Muslim. Masyarakat Lombok amat mempertahankan proses pengerjaan poteng sehingga pembuatnya disarankan dalam keadaan suci atau berwudu ketika mulai menaburkan debu tape ketan. 

Oleh karena itu, poteng jaje tujak biasanya dimasak selepas menunaikan salat Lebaran. Bahkan, untuk menciptakan kesempurnaan rasa, wanita yang tengah datang bulan tidak boleh mengolah jajananini alasannya adalah dianggap bisa merusak rasanya. 

Poteng Jaje Tujak Lombok bisa didapatkan di:

• Jaje Tujak Khas Sigerongan di Kabupaten Lombok Barat
• Dapur Sasak di Kabupaten Lombok Tengah

18. Jaje Ore

Penganan legit bernama jaje ore ini berasal dari daerah Lombok Timur. Dikategorikan sebagai kue tradisional, jaje ore banyak didapatkan di pasar atau sentra oleh-oleh. Kudapan ini juga kerap dijadikan sebagai hidangan pada pesta akad nikah atau program adat lainnya.

Jaje ore terbuat dari tepung beras dan rumput laut yang dicampurkan hingga membentuk campuran. Adonan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam tempurung kelapa yang sudah dilubangi dan disimpan di atas penggorengan berisi minyak panas.

Tetesan gabungan dari lubang tempurung akan digoreng sampai menyatu dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, jaje ore diiris-potong dalam bentuk segitiga untuk disajikan. 

Jaje Ore Lombok bisa didapatkan di:

• Bale Jaje di Kota Mataram
• Ombak Food (Oleh-Oleh Khas Lombok) di Kabupaten Lombok Tengah

19. Klepon Kecerit

Makanan khas Lombok yang tak kalah unik adalah klepon kecerit. Keunikan kue tradisional ini terletak pada sensasi yang kamu rasakan ketika memakannya. Ketika digigit, klepon akan kecerit atau memuncratkan isian gula merah di dalamnya sehingga membuat sensasi yang unik dan legit di dalam mulut. 

Klepon kecerit berbahan dasar tepung ketan yang dibentuk lingkaran-lingkaran dan diberi isian gula merah. Bola-bola klepon yang sudah terbentuk kemudian direbus sampai matang serta dibaluri parutan kelapa untuk menyempurnakan cita rasanya. 

20. Dodol Rumput Laut

Dodol rumput laut yakni kuliner khas Lombok yang sangat sesuai dijadikan oleh-oleh. Seperti namanya, bahan utama dodol yang dibuat dari rumput bahari sehingga rasa manisnya terasa pas dan alami.

Selain itu, kandungan rumput maritim yang kaya akan mineral dan vitamin juga menciptakan penganan ini termasuk ke dalam makanan ringan sehat dan kondusif bagi belum dewasa, bahkan penderita diabetes sekalipun. 

Dodol rumput maritim mempunyai tekstur kenyal yang unik. Variannya hadir dalam banyak sekali rasa sehingga dapat diseleksi sesuai selera. 

Dodol Rumput Laut Lombok mampu didapatkan di:

• Toko Manisan dan Dodol Rumput Laut di Kota Mataram
• Phoenix Food Showroom di Kota Mataram
• TaponA Food di Kabupaten Lombok Tengah

21. Kue Bantal

Terbuat dari paduan ketan dan pisang, kue bantal merupakan makanan khas Lombok yang sering didapatkan saat bulan Ramadan. Penganan tradisional ini kerap dicari oleh para pemburu bukaan untuk melengkapi sajian berbuka sekaligus menjadi sahabat ketika tadarus bareng di masjid.

Kue bantal dinamai demikian alasannya adalah bentuknya yang mirip bantal. Bentuk kue ini dihasilkan dari cetakan daun aren yang berbentuk kubus. Beras ketan yang dicampurkan dengan pisang akan dibungkus dalam cetakan tersebut dan dikukus sampai teksturnya lembut dan rasanya menjadi legit.

Kue Bantal Lombok bisa didapatkan di:

• Warkop Bantal Gapuk di Kabupaten Lombok Timur
• Sari Rasa Lombok di Kota Mataram

22. Kue Keciput

Terakhir namun tak kalah penting, ada satu lagi penganan khas Lombok yang mampu kamu jadikan selaku oleh-oleh. Namanya kue keciput. 

Sekilas, kue keciput mirip mirip onde-onde dengan taburan biji wijen di atasnya. Namun, berbeda dari onde-onde yang berupa bulat, kudapan manis ini mempunyai bentuk lonjong memanjang dengan ukuran yang lebih kecil dan tanpa isian apa pun.

Tekstur kue keciput yang renyah serta rasanya yang gurih dan anggun menciptakan makanan ringan ini cocok dinikmati bersama kopi atau teh hangat. Kue keciput umumnya dijual dalam kemasan dan mampu gampang didapatkan di sejumlah lokasi oleh-oleh Lombok. 

Nah, itu dia daftar masakan khas Lombok enak dan unik yang mesti kau coba. Jika berlibur ke Lombok, sempatkan waktu untuk berburu masakan dan merasakan menu tradisional di atas, ya! Dengan begitu, pengalaman berliburmu akan terasa lebih berkesan dan tidak terlalaikan.