Manajemen Perhotelan adalah ilmu yang mempelajari perihal bagaimana suatu hotel itu mampu melaksanakan bisnisnya dengan baik.
Mulai dari perencanaan, organisasi, dan seni manajemen-seni manajemen didalamnya tergolong pembagian departemen kerja.
Departemen di hotel mampu dikatakan cukup banyak dan disusun menjadi sebuah struktut organisasi.
Hotel struktur organisasi adalah sebuah tata cara perihal alur kepemimpinan dan menawarkan adanya tanggung jawab dalam suatu unit kerja.
Kemudian dalam struktur organisasi setiap orang dikelompokan dan memiliki tugas masing-masing untuk mencapai goal yang telah ditetapkan perusahaan dan pengelompokan inilah yang disebut divisi atau department.
Tidak terkecuali bisnis perhotelan, beberapa divisi atau department harus diisi oleh orang-orang yang punya hard skill dan soft skill.
Hal ini diharapkan guna menunjang pekerjaan mereka untuk meraih sasaran revenue yang sudah di buat dalam anggaran tahunan.
Daftar Isi:
Manajemen perhotelan dan pembagian divisinya
1. Administrasi & General
Nah yang pertama itu ada department A & G. Bagian ini umumnya ada General Manager (GM) , Executive Assistance Manager (EAM) dan General Secretary.
Secara general peran utama dari seorang General Manager yakni untuk mengontrol dan memastikan semua department sudah melakukan peran dan fungsi sesuai dengan apa yang sudah di rencanakan dan disepakati bersama.
Karena General Manager ialah orang pertama di hotel, setiap keputusan yang di ambil akan mempunyai efek besar untuk performance dari hotel itu sendiri. Jadi untuk menjadi seorang GM selain leadership, analytical thinking skill juga sungguh wajib di miliki.
Dibantu dengan Executive Assistance Manager, aktivitas operasional sehari-hari di hotel akan di laporkan secara harian oleh para manager melalui EAM.
Karena selain menggantikan peran GM ketika lagi tidak di hotel EAM juga menjadi penghubung antara Manager dengan General Manager.
Untuk melengkapi deretan departement ini, diperlukan seorang General Secretary untuk membantu urusan surat menyurat, manajemen file, notulen rapat dan hal – hal administrative yang lain yang berkaitan dengan hotel.
2. Room Division
Berikutnya kita ketemu dengan team yang biasanya menyambut tamu pas baru hingga di hotel dan bertanggung jawab atas kebersihan kamar dan hotel area.
Yes, ada Room Division Departement. Nah room division ini berisikan front office team dan juga housekeeping, tapi beberapa hotel memasukan engineering juga ke team room division.
Baca juga: Sejarah Industri Perhotelan Indonesia
A. Front Office Team
Front office team yakni orang – orang yang bertugas di lini depan hotel untuk menunjukkan kesan pertama yang bagus untuk setiap tamu yang hendak bermalam.
Karena reputasi hotel pastinya sangat berpengaruh dari first impression yang di dapat dikala proses check in.
FO Team sendiri dibagi lagi menjadi beberapa bab seperti Bellboy, Reception, Bell Driver, Guest Relation Officer (GRO), Call centre, dan Night Audit.
B. Housekeeping Team
Soal kebersihan kamar dan hotel, serahkan saja terhadap team housekeeping. Tugas dari utama dari team ini adalah mempertahankan kebersihan, kerapian, serta kenyamanan mulai dari kamar dan seluruh area hotel.
Selain itu juga menawarkan fasilitas penunjang lainnya yang di butuhkan oleh tamu selama berada di hotel.
Sama seperti FO, Housekeeping team juga di bagi lagi menjadi beberapa bab seperti Room Attendant, Public Area, Linen, Florist, dan Gardener.
3. Human Resources ( HR )
Tugas utama selaku Human Resources atau HRD yakni untuk mengorganisir sumber daya insan yang ada di hotel. Mulai dari tugas penyusunan rencana, rekrutmen, pengembangan berupa training dan kinerja.
Peran HRD sangat penting dalam menyaring karyawan masuk ke hotel, alasannya adalah salah merekrut orang dampaknya akan mempengaruhi kinerja departement yang bersangkutan.
Itulah umumnya kebanyakan HR berasal dari lulusan psikologi yang sudah paham wacana abjad dan kepribadian seseorang. Biasanya HR Team beranggotakan HR, Training , dan Security.
4. Food & Beverage ( FB )
Selain kamar, penghasilan dari sebuah hotel juga berasal dari restaurant. Untuk itulah mengoptimalkan revenue dari restaurant itu sendiri menjadi hal wajib yang diamati oleh team FB.
Team ini akan di bagi lagi menjadi 2 bab yakni:
- Food Beverage Service (FBS)
- Food Beverage Product (FBP)
Untuk selengkapnya silahkan baca pada postingan yang telah link di atas.
5. Sales & Marketing
Sales & Marketing ialah divisi yang mau kuat kepada kelancaran hidup dari sebuah perusahaan.
Karena melalui cara mereka daganglah tamu-tamu akan masuk ke hotel kita.
Memasarkan hotel sehingga di kenal banyak orang dan membuat mereka datang untuk menginap itu nggak mudah.
Ditambah lagi dengan sasaran bulanan yang harus diraih nominalnya tidak kecil.
Jadi jangan heran jika team sales & marketing ini jarang di office dan sering ke luar kota bahkan ke luar negeri. Itu bab dari dagangkok 🙂
6. Accounting & IT
Tugas accounting department yaitu untuk mencatat seluruh transaksi keuangan yang terjadi, kemudian menciptakan pembukuan keuangan mulai dari pemasukan dan pengeluaran suatu perusahaan.
Selain itu, accounting harus bisa menekan biaya dengan skala prioritas untuk tetap mempertahankan cashflow perusahaan.
Dalam gugusan accounting ada team IT juga yang bertugas untuk menentukan semua yang berkaitan dengan metode dan isu di hotel berlangsung dengan baik untuk lancarnya aktivitas operasional.
Itulah secara general klarifikasi wacana administrasi perhotelan. Untuk lebih details akan dibahas masing-masing di tulisan berikutnya.
