Secara singkat, pengertian Pastry yaitu kudapan manis yang berasal dari Perancis dan banyak didapatkan di banyak sekali serpihan dunia.
Kue ini memiliki ciri khusus yang menjadikannya sangat enak dan digemari oleh banyak orang. Namun banyak yang menyalah artikan pastry selaku bakery.
Padahal, keduanya memiliki perbedaan yang sungguh besar mulai dari jenis adonan dan juga jenis makanannya. Dalam artikel ini kita akan membahas lebih jauh terkait dengan pastry mulai dari jenis campuran dan juga jenis kuenya.
Dengan begitu saat berbelanja pastry ataupun kudapan manis pada sebuah restoran atau toko, kita bisa mengetahui apakah ini jenis pastry ataupun jenis bakery. Kamu jadi mampu membedakan bagaimana mutu dan masing-masing rasanya.
Daftar Isi:
Pengertian Pastry Adalah
Berbagai jenis kudapan manis gampang ditemukan di beberapa toko ataupun restoran. Sayangnya tidak siapa saja bisa mengenali jenis kudapan manis yang mereka konsumsi apakah masuk pastry atau mungkin masuk ke dalam ranah bakery.
Pastry berasal dari bahasa Prancis “patisserie” yang berarti kudapan manis atau dapat juga kita pahami selaku pengetahuan dalam mengolah dan menghidangkan kue. Ada pula pertimbangan yang menyatakan pastry ialah bahan kulit pada jenis kudapan manis tarts, pie, dan sejenisnya.
Berdasarkan beberapa informasi tersebut, kita mampu menyimpulkan bergotong-royong pastry yaitu istilah yang digunakan untuk menyatakan pengelompokan kue atau menyebut adonan kulit untuk membuat kudapan manis-kue seperti puff pastry, pie, dan choux pastry yang dibahas di bawah.
Nantinya pastry akan banyak dipakai atau dipakai selaku kulit kudapan manis. Selain itu di bab dalamnya juga akan diisi dengan berbagai materi yang memiliki rasa anggun atau mempunyai rasa yang asin.
Biasanya setiap tempat atau regional yang ada di Perancis memiliki jenis gabungan yang berlawanan-beda. Makara akan ada aneka macam jenis pastry yang mampu didapatkan dan disantap.
Baca juga: Berbagai Macam Jenis Menu yang Ada Di Restaurant
Perbedaan Pastry dan Bakery
Meski pastry murapakan kuliner yang diminati dan mudah didapatkan di Indonesia, faktanya banyak yang belum memahami perbedaannya dengan Bakery.
Jika kamu belum tau, maka tabel ini mampu sedikit membantu untuk memahami perbedaan keduanya.
| Bakery | Pastry | |
| Bahan dasar | Ragi, tepung terigu, garam, gula | Air, tepung, telur, gula, shortening |
| Tekstur | Berserat, empuk | Garing, sedikit lembut, berlapis-lapis, renyah |
| Peran lemak | Memperkuat ikatan tepung, penambah rasa | Penampilan lapisan dalam dan luar lebih baik, menghasilkan tekstur renyah |
| Negara asal | Timur Tengah | Eropa |
Contoh dan Jenis Pastry yang Mudah Ditemukan
Pastry mempunyai cukup banyak jenis dan sebagian besar mudah didapatkan di Indonesia atau di beberapa restoran di seluruh dunia. Berikut beberapa macam pastry berdasarkan gabungan ataupun berdasarkan isiannya.
1. Flaky Pastry
Seperti namanya Flaky Pastry ialah adonan yang terbuat dari materi ini akan gampang sekali patah dan rapuh. Bentuknya juga mampu tebal sehingga akan mudah hancur bila mendapatkan tekanan dengan intensitas yang cukup tinggi.
Karena gampang rapuh dan acap kali juga sungguh keras lazimnya adonan ini banyak dipakai untuk pengerjaan pie baik itu yang ukuran besar atau kecil. Makara dikala dipanggang akan mengeras kemudian gampang rapuh dikala dipotong.
Ketika menciptakan campuran ini biasanya tidak dianjurkan untuk menunjukkan tekanan yang cukup usang. Apabila hal ini dikerjakan biasanya akan menciptakan adonan menjadi mudah sekali keras dan tidak bisa dimakan.
2. Puff Pastry
Kue ini bisa dikatakan selaku kudapan manis ringan yang mempunyai berbagai lapisan. Biasanya digunakan selaku kulit bab luar lalu di bagian dalamnya mampu diisi dengan berbagai jenis gabungan bagus ataupun mampu juga adonan yang gurih.
Puff pastry ialah kue yang memiliki sifat berlapis ini umumnya saat dipanggang akan menghasilkan udara sehingga terlihat mirip menggelembung. Tetapi ketika dikonsumsi lazimnya tidak akan terlalu keras dan juga akan langsung kempes.
Biasanya pastry jenis ini banyak digunakan untuk membungkus sebuah bahan seperti sosis atau bisa juga semacam selai. Untuk ukurannya lazimnya tidak terlalu besar atau bisa juga dibentuk menjadi bentuk segitiga sebelum dipanggang.
3. Shortcrust Pastry
Shortcrust Pastry yakni adonan yang umumnya mempunyai karakteristik berlainan-beda antara satu dengan yang lain. Salah satu karakteristik yang paling banyak digunakan ketika ini yaitu shortcrust pastry. Biasanya adonan ini tidak terlalu tebal.
Untuk menjadikannya biasanya adonan akan dibentuk menjadi sangat pipih dengan memakai alat roller. Setelah itu baru dipakai untuk bahan pelapis dari pie atau bisa juga untuk membuat semacam kudapan manis tar.
Bagian dalam dari pastry ini akan diisi dengan banyak sekali jenis materi entah itu krim, fla, atau selai. Selanjutnya akan melalui proses pemanggangan sampai matang dan siap untuk disajikan.
Baca juga: Pengertian Making Bed dan Prosedur Cara Melakukannya
4. Sweet Shortcrust Pastry
Sweet Shortcrust Pastry secara adonan bahwasanya hampir sama dengan shortcrust pastry yang telah dibahas sebelumnya.
Namun adonan yang digunakan ini lebih spesifik sehingga banyak dimanfaatkan untuk pembuatan kudapan manis-kue yang mempunyai rasa anggun.
Biasanya akan digunakan untuk membuat kudapan manis tart dalam ukuran kecil atau bisa juga yang memiliki ukuran besar. Selanjutnya di bagian dalamnya akan diisi dengan beberapa materi seperti selai dari buah berry atau bisa juga dari apel.
Untuk pengolahannya masih tetap sama yaitu dengan cara dipanggang sehingga akan menciptakan tekstur yang renyah di bagian luar lalu di bagian dalamnya lembut dan juga anggun.
5. Choux Pastry
Choux Pastry ialah salah satu contoh pastry yang paling banyak digunakan dikala ini dan menjadi salah satu favorit masyarakat yang ada di Indonesia.
Choux pastry banyak dipakai untuk membuat kudapan manis yang bentuknya mengembang kemudian di bab diisi dengan berbagai macam toping.
Jika di Indonesia mungkin akan sering diketahui sebagai kudapan manis sus. Makara adonan di bab luar terasa sungguh kering dan juga gurih kemudian di bagian dalamnya terasa manis dan suka sangat lembut dikala digigit.
Kue ini banyak ditemukan di manapun dan lazimnya cuma memakai bahan-bahan sederhana saja. Namun untuk isian lazimnya akan diubahsuaikan dengan keperluan atau tergantung selera dari sebuah toko.
Baca juga: Ini Dia Bocoran Gaji Kerja di Hotel, Lengkap Semua Posisi
6. Rough Puff Pastry
Rough Puff Pastry ini banyak didapatkan di beberapa toko ataupun sudah dikemas dalam bentuk yang lebih modern. Secara lazim kue ini bantu-membantu yakni Puff pastry yang dibuat menjadi lebih tipis sehingga menjadi bentuk yang lebih kering.
Biasanya bentuknya akan sungguh tipis dan kering dan sederhana. Tetapi selanjutnya kue ini akan diberikan lapisan di bagian atas dan bawah dengan memakai gula atau bisa juga dengan menggunakan bahan cream.
Selanjutnya ada juga yang dibuat dengan tambahan pemanis lain. Karena ukurannya yang tidak terlalu besar lazimnya kue ini cuma dipakai selaku kudapan saja dan tidak digunakan sebagai makanan utama.
7. Suet Crust Pastry
Suet Crust Pastry yakni kue yang umumnya dibuat menjadi semacam pie mini yang bentuknya seperti gelas. Bagian luar sungguh kering dan crispy lalu di bab dalamnya terdapat adonan yang sangat lembek mirip coklat ataupun mampu juga diisi selai.
Perpaduan antara keras di bab luar dan lembut di bab dalam akan menciptakan menu ini menjadi lebih sempurna. Biasanya makanan ini akan digunakan selaku pencuci lisan.
8. Filo Pastry
Filo pastry yakni salah satu gabungan yang cukup menawan karena akan berbentuk semacam lembaran kertas yang sangat tipis yang ditumpuk menjadi satu. Setelah itu di bagian atasnya akan diisi berbagai jenis isian.
Setelah dipanggang biasanya akan menjadi sungguh crispy seperti lembaran kertas yang mudah hancur. Pastry ini umumnya mudah ditemukan dan hanya dipakai selaku kudapan saja karena tidak membuat kenyang.
Pastry adalah jenis kudapan manis yang pengolahannya dipanggang. Kue ini berasal dari Perancis yang banyak dirasakan oleh banyak orang dikala ini.
Apalagi jenisnya cukup banyak dan mempunyai spesifikasi yang berbeda-beda. Bahkan mampu dimodifikasi dengan sungguh mempesona biar menjadi makanan baru.
Terlepas dari jenis pastry yang digunakan, makanan ini merupakan bab dari budaya sehingga menjadi ciri khas dari masyarakat Perancis di seluruh dunia.
Kira-kira dari beberapa jenis pastry yang ada di atas mana yang paling disukai?
