Apa Itu Waiter Dan Waitress? Pengertian Dan Peran-Tugasnya

Apakah kau sedang mencari tahu ihwal apa itu waiter dan waitress? Apa saja peran seorang waiter? jikalau iya, maka kau datang pada artikel yang sempurna.

Pada postingan ini, kita akan membicarakan perihal apa itu waiter dan waitress, lengkap dengan apa saja tugas-tugasnya.

Secara lazim, waiter ialah bagian dari team food and beverage service yang memiliki tugas penting dalam lancarnya operasional di suatu restaurant.

Selain tugasnya yang mencatat dan membawakan masakan ke meja, peran waiter/waitress juga sangat penting dalam meningkatkan engagement.

Guna menawarkan kesan baik pada setiap tamu yang tiba.

Tentunya, hal ini akan sungguh berpengaruh pada service of quality dari restaurant tersebut.

Agar dapat menawarkan kualitas pelayanan yang bagus maka seorang waiter dituntut untuk menguasai sikap kerja seorang tenaga pelayanan dan wawasan menu, alat dan perlengkapan yang digunakan, serta system penghidangan yang dipakai.

Skill Dasar Menjadi Waiter/Waitress yang Baik

Untuk bisa terjun eksklusif di restaurant menjadi waiters yaitu hal yang cukup gampang, perdalam skill dan mengetahui sequence of service semoga kamu bisa melakukan peran dan jobdeskmu secara tanpa kendala :

1. Bahasa Inggris ( Untuk Restoran Mancanegara)

Waiter yakni representasi dari sebuah restaurant. Kamu akan sering berinteraksi dengan tamu.

Bahasa inggris sangat basic dan sangat wajib kau miliki untuk menjadi seorang waiter. Apalagi dikala akan melakukan pekerjaan di restaurant yang memang mempunyai tamu lebih banyak didominasi bule. 

Untuk memperdalam bahasa inggris bisa kamu lakukan dengan banyak cara di tengah pertumbuhan teknologi dikala ini.

Bisa berguru melalui youtube, blog, lirik lagu dan masih banyak cara lain. Ingat, bahasa inggris adalah modal awal untuk kamu berkarir di bidang perhotelan khususnya sebagai waiters.

2. Cara Membawa Tray

Nah ini juga tidak kalah penting. Ketika kamu telah menetapkan akan menentukan karir selaku waiters atau waitress, pelajari dari kini bagaimana cara membawa tray agar kelihatan profesional dan mewah .

Tapi damai saja, umumnya kamu akan tetap mampu pelatihan secara terpola dari senior sebab ini memang butuh jam melayang dan bersifat teknis.

3. Humble dan Murah Senyum

Sebenarnya melakukan pekerjaan dimana pun, kita mesti selalu humble dan murah senyum di lingkungan kerja.

Apalagi untuk yang melakukan pekerjaan di bidang jasa atau pelayanan seperti waiters / waitress.

Percaya atau tidak dengan suatu senyum yang kamu berikan pada setiap tamu yang tiba, itu bisa saja mengganti mood mereka yang mungkin tadinya tidak bagus menjadi bagus.

Ingat, smile doesn’t cost nothing ya.

Secara umum, itu beliau beberapa hal yang mesti kamu siapkan bila memang akan berkarir sebagai waiter / waitress nanti. 

Tugas dan Tanggung Jawab Waiter / Waitress

Sebagai bayangan, tugas dan tanggung jawab dari seorang waiter / waitress yakni sebagai berikut:

1. Persiapan Sebelum Mulai Bekerja

Kunci sukses sebuah kedai makanan berada pada pelayan yang diberikan oleh para waiter dan waitressnya.

Dan suatu kedai makanan yang sukses dimulai dari antisipasi sebelum restoran tersebut buka.

Mulai dari:

Menata Diri

Penting sekali untuk menata diri dan merapikan tampilan bagi seorang waiter ataupun waitress.

Waiter (pria)

• Potongan rambut pendek
• Tidak memelihara kumis dan cambang
• Aksesoris yang diperbolehkan hanya arloji. Tidak diperkenankan untuk menggunakan gelang dan kalung.

Waitress (Wanita)

Kebijakan performa untuk seorang waiterrs tidaklah sama antar restaurant. Namun beberapa hal yang sudah menjadi standar adalah selaku berikut:

• Mengikat rambut (Apabila berambut panjang), guna menghindari rambut masuk kedalam masakan
• Tidak diperkenankan menggunakan aksesoris, seperti gelang dan kalung. Yang boleh cuma anting kecil saja.

Menata Ruangan

Masih dalam bagian persiapan sebelum mulai melakukan pekerjaan .

Beberapa hal yang perlu dikerjakan oleh waiter dan waitress adalah:

• Tidak ada kotoran yang tertinggal di meja
• Kelengkapan meja, mirip napkin dan sendok garpu perlu di amati.

2. Bersiap Menerima Tamu

Setelah proses persiapan akhir, peran waiter dan waitress selanjutnya yakni bersiap dan siaga menyambut tamu.

Berdiri pada posisi yang mampu dijangkau oleh pandangan semua pengunjung.

Sehingga, membuat lebih mudah tamu untuk mengundang dikala akan memesan masakan, ataupun mengajukan request yang lain.

3. Memberi salam dan Menyambut Tamu dengan Senyuman

Tahukah kamu, senyuman mampu membuat mood tamu menjadi baik. Mereka akan merasa sangat dihargai ketika berkunjung di restoran tersebut.

Ketika waiter dan waitress lain sedang standby menanti tamu melakukan pemesanan.

Kamu wajib untuk menyambut tamu yang masuk.

• Mulai dari memberi salam
• Membukakan pintu
• Menanyakan secara sopan meja yang mau diseleksi
• Sembari memutuskan kebersihan meja yang dipilih oleh tamu tersebut.

4. Merekomendasikan Menu Terbaik Pada Customer

Ingat, tidak semua customer yakni konsumen usang.

Ada beberapa dari mereka yang baru pertamakali tiba ke restoran kawasan kau bekerja.

Kaprikornus tugas waiters atau waitress berikutnya yaitu menawarkan hidangan terbaik dan favorit di kedai makanan tersebut.

Tidak cuma berlaku untuk customer gres.

Namun untuk pelanggan usang, kamu juga perlu menunjukkan hidangan gres kalau tersedia.

5. Paham Situasi, Ketika Tamu Belum Siap Memesan

Dalam suatu kondisi, customer galau dan pelu ruang untuk memikirkan pilihannya.

Sebagai waiter dan waitress, kamu harus paham dan memilih untuk meninggalkan sejenak customer tersebut.

Namun, tetap bersiaga pada lokasi yang gampang dijangkau oleh customer tersebut. Agar kamu mudah dipanggil kembali.

6. Mencatat Pesanan dan Memastikan Ketepatan Pesanan

Kamu niscaya tahu rasanya ketika pesanan yang kamu minta tidak sesuai dengan yang tiba. Maka dari itu, kamu perlu mencatat pesanan customer dengan baik.

Setelah itu, kau mampu menyebutkan kembali pesanan yang dipesan oleh customer. Untuk berjaga-jaga kamu tidak salah dalam mencatat pesanan.

7. Menawarkan Minuman Favorit

Jangan lupa untuk menawarkan minuman pada customer yang tiba.

Jika memungkinkan, tawarkan minuman terbaik dan terfavorit di restoran tersebut.

Tanyakan juga, kapan semestinya minuman yang dia pesan dikirim .

Dalam beberapa kasus, ada customer yang minta minuman diantar duluan. Ada juga yang minta minumannya diantar serempak.

8. Menyampaikan Pesanan dengan Cepat

Setelah mencatat pesanan pelanggan, bergegaslah memberikan catatan pesanan terhadap divisi dapur (kitchen) maupun pantry.

Tidak cuma sebatas itu.

Dalam menghidangkan makanan, suguhkan kuliner secara berurutan.

Mulai dari:

• Hidangan Pembuka (Appetizer)
• Menu Utama (Main Course)
• dan Hindangan Penutup (Dessert)

9. Memperhatikan Tamu dengan Baik

Apabila semua pesanan telah disuguhkan kepada tamu, bukan mempunyai arti peran seorang waiters dan waitress final.

Biasanya ada beberapa customer yang meminta komplemen piring, sendok, dan garpu.

Tak sedikit juga yang ingin memperbesar pesanan. Kaprikornus kamu tetap perhatin setiap pelanggan meski semua pesanan telah terhidang.

10. Membantu Janitor Team Membereskan Meja

Apabila kau menyaksikan customer final makan, maka berinisiatiflah untuk mengambil piring dan perlengkapan makan yang telah tidak dipakai.

Sambil permisi untuk sedikit membersihkan meja kalau perlu.

11. Memberikan Bill / Nota Pembayaran pada tamu

Dalam beberapa perkara, ada juga customer yang ingin membayar langsung ke kasir. Namun ada juga yang tak ingin beranjak dan menentukan mengundang waiters untuk merencanakan bill.

Saat menunjukkan bill, jangan lupa untuk menyebutkan nominal pembayarannya.

“Makara total tagihannya sebesar Rp. 500.000,00 bapak/ibu”.

Setelah menyerahkan Bill dan menerima duit tunai dari tamu, selalu hitung apalagi dahulu uang yang diterima, lalu sebutkan dengan sopan duit yang diterima.

Jangan sekali-kali hanya menyerahkan bill tanpa menyampaikan sebuah apapun.

12. Berterimakasih dan Membukakan Pintu

Jika seorang konsumen disambut dengan salam saat masuk restauran. Maka ia wajib diakhiri dengan kata terimakasih.

Ucapkanlah terimakasih dan persilahkan tamu untuk datang kembali dilain waktu. Sembari membukakan pintu.

5 Tips Menjadi Waiter yang Handal

Nah selanjutnya, buat kau yang kini sudah mendapat pekerjaan sebagai waiter / waitress, ini ada 5 hal yang mampu kau kerjakan supaya semakin handal dan kompeten dalam melayani tamu

1. Tamu senantiasa benar

Hal pertama menjadi seorang waiters yaitu selalu ingat bahwa tamu senantiasa benar. Terdengar klise tapi ini faktanya. Ketika tamu komplin ihwal makanan yang menurut mereka tidak enak dan tidak cocok cita-cita, jangan coba membantah. 

Tetaplah sopan, dan secepatnya tawarkan hidangan lain  dan berikan mereka sesuatu yang special serta informasikan hal ini ke Manager yang ada.

Karena tugas merekalah yang berbicara eksklusif kalau terjadi hal mirip ini. Ingat ya jangan membantah alasannya adalah ini memang sudah jadi bab dari pekerjaan.

2. Friendly Tapi Tetap Profesional

Ingat basic skill menjadi seorang waiters adalah senantiasa ramah dengan tamu. Tapi yang harus diingat yakni jangan terlalu berlebihan juga.

Karena bisa saja ada beberapa tamu yang tidak terlalu suka diperlakukan seperti itu. Tetaplah profesional.

3. Kuasai Product Knowledge

Ibarat seorang pedagang, kamu harus tau apa yang kamu jual.

Pelan-pelan kuasai dan hapalkan semua sajian mulai dari materi, cara memasaknya, kandungan di dalamnya dan lain. Karena jikalau ada tamu yang bertanya, kau mampu jawab dengan sigap dan lancar. Terlihat keren bukan?

4. Perhatikan Penampilan

Karena waiters yakni representatif dari sebuah restaurant, pastinya kau mesti betul-betul mengamati grooming atau tampilan saat akan melayani tamu.

Dari rambut, kuku, uniform, nametag, kesejukan nafas ini sangat wajib kamu perhatikan ya.

Coba contohnya kau ke suatu kawasan makan, terus kamu melihat yang matang atau yang bawain masakan kukunya kotor, rambutnya berserakan, bajunya kucel, masih selera makan tidak disana?

5. Selalu Upselling

Apa itu upselling?

Upselling adalah teknik kamu teknik yang dijalankan untuk mengoptimalkan pemasaran dengan mengusulkan produk yang mempunyai nilai jual lebih tinggi dibarengi kompensasi berupa manfaat embel-embel.

Nah dengan upselling kau bisa memperbesar revenue dari restaurant. Tentunya ini mesti memakai tehnik agar tidak kelihatan memaksa tamu.

Kamu mampu informasikan promo yang sedang berjalan, tawarkan dessert dan lain sebagainya.

Kalau menjadi waiters adalah bagian dari planning perjalanan karir kau kedepannya, supaya tips di atas bermanfaat dan selamat mencoba.