Semakin berkembangnya kreasi masakan, menciptakan kombinasi unik banyak sekali sajian masakan. Kombinasi ini lazimdisebut dengan Fusion food.
Meskipun masih terdengar gila, food dengan teknik yang berlawanan ternyata memberi nuansa dan cita rasa lainnya.
Sajian menu yang tak biasa menciptakan banyak wangsit yang tak kalah menariknya. Agar tidak bingung, berikut ulasan ihwal apa itu fusion food, karakteristik, ciri, contoh sampai fungsinya.
Daftar Isi:
Apa Itu Fusion Food / Fusion Cuisine?
Apa itu Fusion food? Jika diartikan dari bahasa Inggris, Fusion merupakan istilah variasi atau adonan banyak sekali bahan, bentuk, penampilan sampai teknik dalam mengolah makanan.
Kaprikornus, Fusion food yaitu salah satu penemuan dalam bidang kuliner dengan menggabungkan beberapa komponen tradisi masakan. Tradisi ini biasanya dari dua negara atau lebih untuk membuat kuliner modern dengan rasa inovatif dan menarik.
Gabungan dari banyak kreasi dan inovasi menghasilkan rasa yang unik dan estetik tapi tetap tolok ukur internasional.
Beberapa ahli menawarkan pengertian yang sedikit berlainan wacana Fusion food ini, antara lain:
1. Lasnawati dan Nurani
Fusion Food adalah adonan masakan dengan bahan dasar, teknik sampai budaya dan gaya masak berbagai negara semoga tercipta rasa modern.
2. Sarioglan
Fusion food ialah kombinasi dan campuran berbagai teknik dan racikan dari aneka macam negara untuk diaduk dalam satu menu dengan sengaja.
3. Gisslen
Fusion food artinya penggunaan materi dan teknik lebih dari satu kuliner daerah hingga internasional dalam satu menu.
Meskipun memiliki arti sedikit berlawanan, pada intinya sama saja yakni penggabungan makanan dari banyak sekali negara untuk menampilkan rasa dan sesuatu yang berbeda.
Baca juga: Populer di Kalangan Selebritis, Apa itu Diet Keto?
Jenis-jenis Fusion Food
Melihat dari jenisnya, fusion food terbagi menjadi tiga jenis yang berlawanan. Masing-masing memiliki ciri tersendiri, di antaranya yakni selaku berikut:
1. Jenis Sub Regional Fusion
Sub regional merupakan penggabungan antara banyak jenis kuliner daerah tapi masih dalam satu negara. Pola kuliner yang dimunculkan sama alasannya memang masih dalam daerah yang serupa.
2. Jenis Regional Fusion
Jenis masakan kedua ini yaitu gabungan dari kuliner banyak sekali negara berbeda namun dalam satu benua. Misalnya saja campuran kuliner Korea dan Jepang atau Indonesia Jepang.
3. Jenis Continental Fusion
Continental Fusion yakni gabungan kuliner dari dua benua yang berbeda. Misalnya saja benua Amerika dan Asia atau Indonesia Eropa.
Selain jenisnya, ada pula prinsip yang harus diamati dalam fusion food ini, antara lain:
- Padu padan secara maksimal dari berbagai tradisi kuliner dan budaya dengan bumbu rempah andalan. Menghasilkan cita rasa lain guna membuat hidangan menu baru.
- Padu padan cita rasa, gaya dan budaya makanan berbeda.
- Melakukan inovasi dengan komposisi dan bahan lain sejenis atau hampir sama namun tidak yang biasanya. Hanya saja tetap menggunakan metode dasar sama dari aslinya.
Prinsip ini akan besar lengan berkuasa pada cita rasa dan tidak asal pilih saja alasannya ketika mengkombinasikan membutuhkan teknik dasar orisinil. Menu orisinil yang gampang mampu menjadi spesial dengan kombinasi menu negara lain bila arif mengolahnya.
Syarat Khusus Fusion Food
Saat berkreasi menciptakan sajian Fusion food ini, dihentikan melenceng dari masakan aslinya. Artinya memenuhi syarat pembuatan supaya akhirnya baik dan bukan malah memberi kesan jelek pada sajian orisinil.
Syarat yang mesti tercukupi saat menggarap fusion food antara lain:
1. Paham Cita Rasa Asli
Fusion food yakni penggabungan dua masakan yang berbeda dan sebelum memulainya tentukan paham cita rasa orisinil keduanya. Jika variasi dari beberapa masakan sekaligus, tetap harus tahu rasa orisinil dari hidangan tersebut.
Rasa orisinil akan besar lengan berkuasa saat memadupadankan hidangan baru yang bakal tersaji. Dengan menentukan dan menciptakan menu dari cita rasa asli, rasa gres memberi rasa berlainan dan tetap yummy dikonsumsi.
Contoh Fusion food yaitu burger nasi rendang, padu padan menarik antara cita rasa orisinil Indonesian western yang mempesona dan yummy rasanya.
2. Pahami Teknik Memasak
Syarat selanjutnya ialah memahami teknik mengolah masakan biar tidak meminimalkan cita rasa asli dalam padu padan mutu kuliner. Namun, menambah kelezatan variasi beberapa sajian sekaligus.
3. Pandai Mengkombinasikan Dua atau Beberapa Makanan
Pandai melakukan variasi sempurna dan pas serta cocok dari makanan yang berlawanan. Tanpa meminimalkan mutu, teknik, budaya untuk menciptakan hidangan masakan baru nan spesial.
4. Rasa Makanan Masuk Akal
Jangan sampai kombinasi yang terjalin dari perbedaan makanan malah membuat hidangan ajaib dan tidak masuk logika. Misalnya saja cita rasanya malah kurang pas di lidah dan tekstur kurang mantap. Hal ini malah memberi kesan buruk pada hidangan orisinil.
Adapun pola Fusion food Indonesia yang banyak diminati salah satunya sushi rendang. Mengusung sajian khas Jepang dan rendang Indonesia, cita rasanya menjadi Istimewa sekali.
Berbagai syarat di atas biar hasil menu gres estetik dan penampilan menarik dengan cita rasa kelezatan hakiki. Selain cita rasanya, perlu pula mengenali ciri-ciri Fusion food dengan karakteristik khusus.
5 Karakteristik Fusion food
Setiap kuliner mempunyai karakteristik yang berlainan dengan sentuhan dan teknik berlainan pula. Adapun karakteristik Fusion food, antara lain adalah:
1. Inovasi
Melihat pengertian, syarat dan prinsip dari fusion food, karakteristik pertama ini memang menduduki tugas utama. Adanya inovasi akan menciptakan kreativitas baru.
Akan tercipta menu beragam dan gres dari berbagai jenis masakan. Mulai dari dessert bahkan jenis lain dengan keberagaman rasa.
2. Komposisi
Karakteristik kedua adalah rasa, komposisi dan teknik bermacam-macam membuat hal gres yang pastinya berbeda dari masakan orisinil. Kombinasi ini memerlukan skill dan kepandaian dalam meracik tanpa menetralisir tata cara dasar dari kuliner orisinil.
3. Teknologi
Teknologi memiliki tugas penting dalam fusion food alasannya menawarkan ilham baru yang lebih simpel. Adanya teknologi mempermudah teknik memasak dalam menu apapun.
4. Fokus Pasar
Inovasi yang berhasil diciptakan melihat kesempatan pasar sehingga memang layak jual. Pada umumnya memang pola kuliner ini untuk dijual, meskipun tidak semuanya seperti itu.
5. Bahan Mengandung Nutrisi Berkualitas
Bahan dalam pemilihan menciptakan fusion food harus mengandung nutrisi yang cantik untuk untuk kesehatan. Kualitas terbaik membuat makanan bukan cuma enak dan lezat saja namun juga mengandung gizi sepadan.
Dalam mengolah masakan Fusion cuisine tidak boleh asal pilih memadupadankan bahan. Perlunya memilih bahan berkualitas dengan penggunaan teknologi kontemporer semoga menghasilkan rempah terbaik lengkap kandungan gizinya.
4 Kelebihan Fusion food
Banyak keunggulan adanya fusion food ini, antara lain:
1. Pengobat Rindu
Fungsi Fusion food salah satunya sebagai pengobat rindu untuk orang yang tinggal di luar negeri. Adanya menu variasi ini menjadi obat kangen rasa masakan negeri sendiri.
2. Lebih Inovatif
Menciptakan sajian gres akan memberi keleluasaan dalam berinovasi dan berkreasi. Baik dalam hidangan, rasa sampai materi dan rempahnya.
3. Kuliner Berkembang Pesat
Fusion masakan memperlihatkan banyak pertumbuhan dalam dunia masakan. Banyak chef membuat menu gres yang beragam dengan banyak sekali kombinasi rasa dari hidangan di dunia.
4. Perubahan Positif
Adanya variasi kuliner mengganti kebiasaan gres ke arah konkret untuk menciptakan banyak ilham baru dalam bidang kuliner.
3 Kekurangan Fusion Food
Selain kelebihan pasti ada kekurangan yang mampu saja terjadi. Kekurangan yang dimaksud antara lain:
1. Resep Asli Hilang
Salah satu kelemahannya yakni resep orisinil atau klasik tradisional bisa saja hilang alasannya ciptaan sajian gres yang rasanya lebih sempurna dan disukai banyak orang.
2. Kesan Buruk
Kemungkinan kedua yaitu memberikan kesan jelek kalau menu baru yang diciptakan tidak sesuai ekspektasi.
3. Susah Mencari Bahan
Bisa jadi keperluan materi mengolah masakan sukar dicari alasannya adalah harus diadaptasi materi dasar asli atau mengganti yang sesuai dan lebih baik.
Penutup
Menciptakan rasa makanan gres dari masakan asli memang tidak mudah dan dibutuhkan kepandaian dalam meramunya.
Hasil sajian mesti sesuai lidah dan lebih enak biar lebih banyak orang yang suka.Fusion food menjadi salah satu andalan dengan banyak sekali karakteristik khusus.
Selain membuat penemuan gres mampu jadi pilihan tepat untuk berkreasi dengan ide hebat kontemporer.
Makara bagaimana, apakah Anda tertarik dengan pembahasan di atas? Semoga bermanfaat ya!
