Gueridon Service ialah salah satu metode penyuguhan masakan yang dilaksanakan dengan menjinjing semacam troli atau gerobak secara langsung. Makara proses penyajiannya bisa dijalankan di depan tamu.
Cara ini banyak dikerjakan di beberapa restoran untuk menyertakan kesan eksklusif. Selain itu juga akan menambahkan kesan menarik sehingga para tamu akan mendapatkan sajian kuliner dalam keadaan yang masih sangat segar.
Proses penyuguhan makanan dengan cara ini memiliki keunggulan dan kekurangannya sendiri. Kaprikornus perhatikan dengan baik kira-kira apa saja yang mampu ditemukan dan mampu juga dihemat supaya tamu tetap menikmati.
Daftar Isi:
Gueridon Service Adalah
Penyajian makanan beraneka ragam mulai dari fine dining hingga penghidangan yang dikerjakan secara eksklusif ke meja dari tamu. Salah satu jenis penyajian yang banyak digunakan ketika ini ialah gueridon service.
Gueridon service adalah tata cara penyajian kuliner yang dikerjakan secara langsung dengan memakai troli gueridon. Troli ini biasanya berisi masakan yang telah jadi atau makanan yang masih setengah jadi.
Selanjutnya troli juga bisa berisi kompor yang nantinya akan dipakai untuk memasak di depan para tamu secara pribadi dilengkapi dengan tabung gas. Namun ada juga yang telah dalam bentuk masakan jadi dan siap disuguhkan.
Baca juga: English Service: Pengertian, Ciri dan Table Setup yang Benar
Itulah kenapa penyuguhan masakan dengan cara ini cukup banyak digemari di beberapa kedai makanan. Karena proses penyajian makanannya akan dilaksanakan secara langsung sehingga mau tak mauakan melihat bagaimana kesanggupan dari koki.
Makara seseorang mampu menyaksikan secara pribadi bagaimana cara penyuguhan kuliner atau cara mengolah masakan yang dilakukan. Apabila mempunyai kesanggupan atraksi maka koki bisa menunjukkannya sebagai bagian dari pertunjukan.
Jenis Layanan
Gueridon ialah servis yang pelayanannya diputuskan dengan jenis makanan atau bagaimana cara penyajiannya. Berikut beberapa macam layanan yang mungkin akan ditawarkan.
1. Penyajian Salad
Selanjutnya akan ada penyuguhan salad yang mempergunakan tata cara ini. Seperti yang dikenali bersama umumnya salah dijadikan dalam kondisi segar dan akan pribadi diaduk dengan dressing.
Apabila telah diaduk sebelumnya ketika dihidangkan mungkin rasanya sudah sedikit berlawanan. Dengan metode penyajian mirip ini salat akan disajikan secara pribadi di depan tamu sehingga kondisinya masih sungguh-sungguh segar.
Dengan tata cara ini maka kamu juga bisa memilih sendiri kira-kira seberapa banyak masakan yang mau mereka konsumsi. Jadi mereka tidak perlu khawatir jika terlampau banyak atau terlalu sedikit.
2. Penyajian Buah
Gueridon service yakni layanan yang selalu mengedepankan kesejukan dari setiap kuliner. Itulah kenapa dalam setiap penyuguhan makanannya selalu dibawa secara langsung dan berkeliling ke setiap pelanggan.
Itulah kenapa salah satu jenis makanan yang disajikan yakni buah-buahan yang nantinya akan dipotong secara eksklusif. Buah-buahan akan dipotongkan kemudian diberikan secara eksklusif sebagai pencuci verbal.
Selain itu bisa juga diolahkan secara langsung pada troli seperti dibuatkan jus atau menjadi minuman yang lain. Jadi konsumen bisa menentukan sendiri kira-kira akan mengkonsumsi buah mana dan seberapa banyak yang diperlukan.
Baca juga: Russian Service: Pengertian, Ciri, Kelebihan, dan Table Setup
3. Penyajian Makanan Pendamping
Selanjutnya yaitu menyuguhkan berbagai jenis kuliner pendamping yang nantinya juga akan diputar. Makan apa nanti ini lazimnya cukup banyak mulai dari roti, saus, atau lainnya.
Biasanya beberapa macam makanan itu tidak akan disajikan secara pribadi atau diletakkan pada meja. Kaprikornus seseorang kalau ingin menggunakannya atau memerlukan bisa pribadi minta secara pribadi ke waiters atau juru masak yang membawanya.
Dengan cara ini meja akan menjadi sangat higienis dan hanya berisi beberapa piring dan menu yang memang diharapkan saja. Dengan sistem ini maka proses pencucian meja bisa berjalan dengan lebih baik alasannya tidak terlalu acak-acakan.
4. Memasak Makanan
Selanjutnya yakni atraksi memasak sendiri yang dikerjakan koki dengan menggunakan troli. Biasanya sudah tersedia kompor dan juga alat masak yang bisa didorong secara portable kemanapun pelanggan menginginkannya.
Biasanya materi kuliner yang digunakan masih dalam kondisi segar sehingga tamu bisa langsung menunggu dan disuguhkan dalam keadaan yang baru saja. Tapi untuk beberapa bahan juga memakai yang sudah setengah jadi.
Ketika akan menghidangkan gres dimasak sebentar dan tidak perlu menunggu terlalu lama. Apalagi Gueridon service ialah layanan yang mau membuat kau menjadi lebih nyaman alasannya semuanya dimasak tanpa ada belakang layar sama sekali.
5. Menambahkan Makanan
Pelayanan terakhir yang hendak diberikan kalau memakai metode ini yakni menambahkan makanan yang mungkin sudah habis. Ini berlaku pada layanan kedai makanan yang memberlakukan sajian tidak terbatas.
Selain itu juga memberlakukan beberapa penambahan pada beberapa bahan makanan secara gratis. Bisa penambahan sup atau penambahan materi lainnya yang memang telah jatahnya.
Makara bisa langsung berkeliling dari satu konsumen ke konsumen lainnya. Dengan memakai layanan ini maka seseorang bisa mendapatkan layanan yang tepat dan tidak akan merasa kelemahan.
Kelebihan Gueridon Service
Terdapat beberapa keunggulan dari Gueridon service yang membuatnya tetap disenangi oleh banyak orang. Berikut beberapa kelebihan yang bisa ditemukan.
- Semua kuliner yang disajikan dengan tata cara ini dalam keadaan segar sehingga akan meningkatkan kepuasan dari para konsumen yang mengonsumsi.
- Gueridon service yaitu layanan personal sehingga setiap orang akan merasa sungguh dilayani dengan baik dan diperhatikan alasannya seluruhnya tergantung dengan ajakan.
- Layanan ini akan menawarkan fasilitas dikala mengirimkan makanan secara eksklusif pada konsumen.
- Konsumen mampu eksklusif memperlihatkan pujian pada koki jika mereka merasa menikmati aneka macam jenis sidang yang diberikan.
- Memudahkan konsumen untuk memilih kira-kira jenis makanan apa saja yang mereka kehendaki termasuk dengan takaran yang ingin dimakan.
- Memberikan kepuasan yang lebih besar pada konsumen sehingga risiko untuk ditolak pelanggan sangat kecil.
Kekurangan Gueridon
Meski memiliki kelebihan ternyata ada juga kelemahan yang dimiliki oleh gueridon service. Berikut beberapa kekurangan yang mungkin akan terjadi.
- Bagi koki seringkali mendorong troli cukup menyibukkan apabila membawa bahan masakan ataupun alat masak yang jumlahnya banyak.
- Akan sulit bergerak dari satu daerah ke daerah yang lain jika ingin melaksanakan demo masak di hadapan banyak orang.
- Ada kemungkinan terjadinya kecelakaan dikala mengolah masakan alasannya adalah alat yang dibawa kemana-mana mampu saja terkena tangan.
- Apabila terjadi kecelakaan pelanggan juga akan ikut mengalaminya sebab akan menjinjing kompor ke manapun termasuk alat masak yang panas.
- Tidak mampu dilakukan untuk menyajikan kuliner dalam jumlah banyak. Tetapi bisa dilaksanakan bila koki dibantu dengan beberapa waiters.
- Kemungkinan besar susah untuk melakukan antisipasi di lokasi sehingga dibutuhkan proses persiapan sebelumnya. Kaprikornus dikala di hadapan pelanggan tinggal memasak saja.
- Tidak boleh melaksanakan kesalahan ketika memasak di depan tamu.
Gueridon service ialah proses penyajian masakan berjalan dengan segera. Bahkan mampu juga melakukan semacam atraksi sehingga para tamu akan makin terpesona dan mau menyantap makanan yang disajikan.
Sayangnya masih ada beberapa risiko yang didapatkan kalau mempergunakan cara ini. Salah satu risiko yang mungkin akan ditemukan yaitu adanya kecelakaan kerja atau bisa menyebabkan duduk perkara lain pada tamu.
