Russian service adalah salah satu bentuk layanan pada restoran atau di rumah yang memiliki beberapa ciri khusus. Salah satunya adalah penataan meja mulai dari piring sampai peralatan lain mirip pisau dan juga garpu.
Biasanya layanan ini akan dikerjakan di kedai makanan sehingga seluruh tamu yang ada di dalamnya akan mengonsumsi masakan yang serupa. Namun mampu juga disajikan di rumah untuk acara khusus mirip akad nikah atau pesta.
Untuk mengetahui seperti apa Russian service yang banyak dilaksanakan di seluruh dunia. Tidak ada salahnya untuk membaca ulasan di bawah ini mulai dari permulaan hingga akhir. Akan ada beberapa hal yang mesti diamati dan dipelajari dengan baik.
Daftar Isi:
Russian Service Adalah
Servis untuk makanan dan minuman ala Rusia ini banyak digunakan di berbagai tempat di dunia. Biasanya penyajian cara ini akan dijalankan pada kedai makanan yang berada di hotel berbintang atau restoran yang memang menyediakan fine dining.
Russian service yakni layanan terbaik yang pernah ada ketika ini dan tetap dilakukan di berbagai kawasan. Bahkan mereka yang mempelajari ihwal hospitality baik itu perhotelan ataupun kedai makanan akan mempelajari hal ini dengan baik.
Service ini dikembangkan menjadi salah satu layanan terbaik yang pernah ada. Tidak mengherankan bila berbagai orang yang menggemari layanan ini sehingga mampu memberikan pengalaman yang sungguh besar.
Baca juga: Apa Itu French Service? Pengertian dan Contohnya
Biasanya layanan yang diberikan dengan memanfaatkan Russian service ini bisa berlangsung dengan lebih cepat. Jadi tidak perlu menunggu terlalu usang untuk menerima makanan hingga menuntaskan seluruh ritualnya.
Apabila ingin mengetahui mirip apa rasanya service mulai dari penataan meja hingga kelebihan dan kekurangannya mampu disimak dalam postingan ini. Dengan begitu pengertian singkat terkait dengan layanan ini mampu langsung didapatkan.
Ciriciri Russian Service
Terdapat beberapa ciri-ciri Russian service yang membuatnya sangat disenangi oleh banyak orang. Berikut beberapa ciri-ciri yang mungkin akan ditemukan semua.
1. Dipakai di Restoran Mewah
Russian service ialah salah satu layanan yang paling banyak ditemukan di aneka macam kedai makanan glamor yang ada di seluruh dunia. Bahkan pelayanan ini juga banyak ditemukan di beberapa kedai makanan yang ada di Indonesia, misalnya yaitu beberapa restoran fine dining di Jakarta.
Dengan layanan yang sangat cepat serta memberikan kesan yang sungguh formal ini membuatnya disukai oleh banyak orang. Karena banyak ditemukan di restoran glamor biasanya layanan ini juga akan diterapkan di beberapa hotel berbintang.
Intinya apapun yang berhubungan dengan fine dining akan menggunakan salah satu dari layanan service tergolong Russian service ini. Jadi apabila ingin menemukannya diusulkan untuk tiba ke beberapa restoran western.
Baca juga: English Service: Pengertian, Ciri dan Table Setup yang Benar
2. Persetujuan Tamu untuk Makanan
Sebelum masakan akibatnya disajikan terhadap para tamu umumnya koki akan memberikan sampel dari jenis masakan. Setelah itu gres dibawa kepada host ataupun tamu untuk menerima approval atau kesepakatan terlebih dahulu.
Apabila telah mendapatkan kesepakatan maka makanan bisa eksklusif disuguhkan dikala itu juga. Jadi apapun yang dihidangkan telah sesuai dengan seruan dari para tamu yang datang pada potensi tersebut.
Adanya kesepakatan ini akan meminimalisir terjadinya konflik atau komplain yang dikerjakan oleh tamu. Karena apa yang dihidangkan cuma apa yang telah disetujui oleh mereka saja.
3. Dapur Tidak Terlalu Intens
Dibandingkan dengan French service, Russian service ialah salah satu layanan yang sedikit lebih tenang atau kalem. Artinya seluruh layanan akan tertuntaskan dengan gampang tanpa terlalu buru-buru di dalam dapur.
Biasanya hanya akan ada satu dapur atau server yang digunakan untuk menyuguhkan aneka macam jenis masakan terhadap tamu. Selanjutnya kuliner ini akan diberikan secara berurutan mulai dari kuliner pembuka hingga epilog.
Dapur mampu lebih kalem sebab jumlah waiters ataupun pelayan yang akan menyuguhkan makanan cukup banyak. Selain itu saja makanannya juga telah disiapkan dengan baik sehingga hanya perlu menata saja.
4. Kontrol Ketat dari Manager
Adanya kendali ketat yang dikerjakan oleh manajer atau orang yang melakukan proses pengaturan di berbagai daerah. Biasanya para manajer akan melakukan kendali pada bahan-bahan yang dipakai di dapur hingga kontrol ketika penghidangan.
Ini dijalankan supaya layanan bisa berjalan dengan baik dan tidak ada duduk perkara. Karena jikalau bermasalah dengan tamu akan menjadikan persoalan yang cukup besar terutama pada waiters yang melayani.
Baca juga: Sequence of Service: Pengertian dan Tata cara Pelaksanaanya
5. Staff Profesional
Dibandingkan dengan beberapa layanan service lain dalam food and beverage. Russian service ialah salah satu yang terbaik alasannya seluruh staf yang memberikan pelayanan sudah dididik dengan sungguh tepat.
Artinya tidak hanya koki saja yang profesional siapa saja tergolong waiters juga telah dilatih dengan baik. Makara mereka mampu melaksanakan tugasnya dengan sempurna tanpa melakukan kesalahan sama sekali.
Table Setup Russian Service
Penataan setup pada Russian service sesungguhnya hampir mirip dengan English atau beberapa penataan yang lain. Berikut beberapa hal yang harus diamati.
- Di bagian tengah yakni piring beserta dengan napkin.
- Selanjutnya pada segi kiri akan terdapat garpu yang ukurannya berlainan-beda sesuai dengan kegunaan.
- Di bagian atas dari karbu Akan terdapat piring kecil dan juga sendok yang nantinya bisa digunakan untuk mengambil mentega, selai, atau pendamping lain.
- Di segi kanan akan terdapat beberapa jenis pisau dan juga sendok.
- Berada di atas sendok terdapat gelas untuk minum air putih pada segi paling kiri kemudian diikuti dengan beberapa gelas lain yang digunakan untuk minum wine dan sejenisnya.
Kelebihan Russian Service
Berikut beberapa keunggulan yang dimiliki oleh Russian service ketimbang yang lain
- Proses pelayanan yang dilakukan dengan metode ini akan berlangsung sangat cepat. Jadi mampu eksklusif melayani banyak tamu dalam satu kali waktu.
- Porsi yang diberikan juga akan tetap sehingga tidak akan ada kuliner yang terbuang dan proses untuk budgeting berlangsung dengan baik.
- Tidak perlu memakai ruangan yang terlalu besar karena cukup memakai satu server saja untuk melayani siapa pun.
- Sangat efisien terhadap waktu sehingga seluruh staf yang melakukan pekerjaan di sini tidak akan kelelahan.
Kekurangan Russian Service
Russian service yaitu salah satu layanan terbaik. Namun tetap ada beberapa kekurangan yang membuatnya mungkin tidak diminati oleh beberapa orang.
- Memerlukan berbagai perlengkapan Russian service terutama yang dipakai untuk makan dan ditata pada meja.
- Persiapan harus dilaksanakan dengan matang untuk menghindari adanya kesalahan.
- Biasanya layanan akan dikerjakan pada tamu yang paling erat dengan server lalu berjalan hingga ke tamu yang paling tamat. Ini terkadang membuat tamu yang paling akhir tidak mendapatkan layanan yang terbaik.
Russian service adalah satu dari beberapa layanan yang cukup gampang didapatkan di seluruh dunia. Apalagi biasanya layanan ini banyak dipraktekkan di hotel-hotel berbintang yang memiliki restoran atau eksklusif di daerah makan yang menghidangkan fine dining.
Secara umum layanan yang dijalankan dengan gaya ini akan menawarkan kecepatan yang tinggi dan juga kualitas. Jadi seluruh tamunya nantinya akan menyantap makanan mampu menikmati segalanya dengan sempurna.
